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Leckeres aus Osteuropa

13. November 2023, 16:07 Uhr

Viele osteuropäische Spezialitäten haben längst Eingang in unsere Küche gefunden, aber viele leckere Gerichte und Speisen sind hierzulande noch unbekannt warten auf ihre Entdeckung.

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Serbien Čevapčići: Fastfood oder kulinarisches Meisterwerk?

Čevapčići in Serbien: Fastfood oder kulinarisches Meisterwerk?

Wenn man in Belgrad Čevapčići bestellt, bekommt man oft ein lieblos zubereitetes Touri-Essen. Doch die richtigen Čevapčići sind kein Fastfood, sondern ein kulinarisches Meisterwerk und jeder Koch hat sein eigenes Rezept!

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Speisen aus dem Restaurant Gaspar’s in Vilnius, das im ersten Michelin-Guide Litauens für guten Service und das Preis-Leistungs-Verhältnis prämiert wurde.

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Gastronomie Gourmet-Paradies oder Geldverschwendung? Litauens Michelin-Sterne in der Kritik

Litauen: Streit um "gekaufte" Michelin-Sterne

Litauen hat seine ersten Sterne-Restaurants. Doch das ist nicht nur Grund zur Freude. Viele Kritisieren, dass das Land für seinen ersten Michelin-Guide 1,5 Millionen Euro hinblättern musste.

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Pilzsaison Sammeln bis der Arzt kommt: Die Tschechen sind in Pilze vernarrt

Sammeln bis der Arzt kommt: Die Tschechen sind in Pilze vernarrt

Pilzesammeln ist in Tschechen eine der beliebtesten Freizeitaktivitäten, und in diesem Jahr freuen sich unsere Nachbarn über eine besonders lange Saison – die Pilze hören auch jetzt im November nicht auf zu wachsen.

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Ungarn Fleischabfälle in der Suppe – die Folgen der Lebensmittel-Inflation

Lebensmittel-Inflation bricht in Ungarn alle Rekorde – Staat verdient mit

Ungarn hat die höchste Lebensmittel-Inflation in der EU – rund 46 Prozent! Die Regierung macht Russland-Sanktionen dafür verantwortlich, ist tatsächlich aber mitschuldig und der Staat verdient sogar daran, so Experten.

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Bosnien und Herzegowina Warum McDonald's Bosnien verlässt

Warum McDonald's Bosnien verlässt

McDonald's gibt es überall in Europa. In Bosnien und Herzegowina packt der US-Fastfood-Riese jetzt allerdings ein. Sind Big Mac und Cheeseburger in dem Balkanland nicht mehr gefragt?

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Andrej Ivanji testet Slivovic Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

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Nachrichten Wie schmeckt der Slivovic?

Wie schmeckt der Slivovic?

Wie erkennt man einen guten Quittenschnaps? Und wie schmeckt das serbische Nationalgetränk, der Slivovic? Unser Ostblogger Andrej Ivanji hat es für uns getestet.

Fr 06.01.2023 17:06Uhr 02:42 min

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Landwirtschaft in Bulgarien: Symbolbild Niedergang

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Verfehlte Agrarpolitik Bulgarien: Wenn Obst und Gemüse zum Luxus werden

Bulgarien: Wenn Obst und Gemüse zum Luxus werden

Einheimisches Obst und Gemüse ist in Bulgarien teuer wie nie. Trotzdem schmeißen viele Obstbauern hin, weil sich der Anbau nicht mehr lohnt. Schuld sind ungleiche EU-Subventionen und eine verfehlte Agrarpolitik.

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Kroatien Kleine Ernte, großer Ruhm: Olivenöl aus Kroatien

Kleine Ernte, großer Ruhm: Olivenöl aus Kroatien

Kroatisches Olivenöl kennt hierzulande kaum jemand. Kein Wunder, denn es ist eine Rarität. Bei internationalen Wettbewerben holt das Öl von der Adria regelmäßig Preise.

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Mann mit isst 2017 in einem Obdachlosenheim

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Wirtschaft Russland: Die Armut nimmt zu

Die Russen müssen beim Essen sparen

Millionen Russen müssen beim Essen sparen. Und das, obwohl die Landwirtschaft als eine der Erfolgsbranchen Russlands gilt. Nun hat Putin eingeräumt, dass zu wenig Obst und Gemüse produziert werden.

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Genuss Bulgarien will seinen Joghurt vor Nachahmern schützen

Bulgarien will seinen Joghurt vor Nachahmern schützen

Bulgarischer Joghurt gilt als Jungbrunnen. In Asien ist er so begehrt, dass japanische Rentner deshalb schon nach Bulgarien ausgewandert sind. Nun will das Land seinen Joghurt in der EU gesetzlich schützen lassen.

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Tschechien Tschechischer Käse statt deutscher Wurst – Quote für einheimische Lebensmittel gefordert

Tschechischer Käse statt deutscher Wurst – Quote für einheimische Lebensmittel gefordert

Das tschechische Parlament hat einem Gesetzesvorschlag zugestimmt, Supermärkten eine Quote für heimische Produkte vorzuschreiben. "Lasst uns ein wenig nationalistisch sein", so der Landwirtschaftsminister.

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Auszubildende aus Osteuropa Thüringen: Azubis aus dem Ausland sind Verlierer der Corona-Krise

Thüringen: Azubis aus dem Ausland sind Verlierer der Corona-Krise

Der Gastronomie fehlt der Nachwuchs. Thüringen wirbt daher gezielt Lehrlinge aus dem Ausland an. Doch durch Corona müssen Auszubildenden um ihre Zukunft in Deutschland fürchten.

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Hirschkadaver, die in einer Schlachtanlage der Charp-Rentierfarm im Dorf Krasnoje hängen.

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Ausbeutung Russlands Fleischindustrie: Arbeiten wie im 19. Jahrhundert?

Russlands Fleischindustrie: Arbeiten wie im 19. Jahrhundert?

Auch in Russland steht die Fleischindustrie derzeit massiv in der Kritik. Beschäftigte beklagen miserable Arbeitsbedingungen und ungenügenden Gesundheitsschutz. Dabei galt die russische Fleischwirtschaft bislang als Musterschüler.

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Dessert Russisches Eis: Der Kult aus dem Osten

Russisches Eis: Der Kult aus dem Osten

Vor allem wer in der DDR gelebt hat, kennt es noch: Moskauer Eis. Herrlich cremig mit einem Fettgehalt jenseits von Gut und Böse. Auch heute findet man es hierzulande noch. In Russland ist es ohnehin ein Nationalgericht.

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Osteuropa

Baikal-Limo statt Coca Cola

Baikal-Limonade war in den 1970er-Jahren die sowjetische Antwort auf Coca Cola. Das Erfrischungsgetränk aus den USA war so beliebt, dass die Sowjetunion ihr eigenes Erfolgsgetränk entwickeln wollte.

Die Cola aus der ehemaligen Tschechoslowakei ist aber nicht die einzige Kampfansage gegen Coca Cola, die überlebt hat. Die Nachfolge der sowjetischen Baikal-Limonade, die auch "Stalin-Cola" genannt wurde, heißt Wostok. Das Rezept beruht auf der Originalrezeptur der Baikal-Limonade, sagt der Gründer Joris van Velzen, Eigentümer der Baikal GmbH. Bildrechte: Wostok

Die Produktionsräume in einer Apfelwein-Kelterei in Hessen versprühen Sowjetnostalgie. Das Etikett zeigt sowjetische Kolchos-Arbeiter. Ein Kunstprojekt für den Niederländer van Jelzen, der als Fotograf in Moskau lebte. Bildrechte: Wostok

Ein Mann mit Laptop auf dem Schoß sitzt in einer Lagerhalle

Dann kam ihm die Idee zur Limo. Vom ehemaligen Leiter der Baikal-Brauerei besorgte er das Rezept, zog nach Berlin und gründete die Firma. Mittlerweile liefert er 15.000 Flaschen pro Monat aus. Bildrechte: Wostok

Noch ein kleiner Zusatz-Kick: Nicht nur Coca Cola inspiriert im Osten zu neuen Getränken. Die Kampfansage an den angeblichen wachmachenden Energydrink heißt in Russland Sova. Während Red Bull im Werbespruch Flügel verleihen soll, hat der russische Drink zumindest welche – "Sova" heißt Eule. Nach dem Trinken scheint man also eine Nachteule zu werden. (Über dieses Thema berichtete MDR AKTUELL auch im TV: 11.10.2012 | 19:30 Uhr.) Bildrechte: Verfügbar für Kunden mit Rechnungsadresse in Deutschland. | Artyom Geodakyan

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Osteuropa

Die Produktionsräume in einer Apfelwein-Kelterei in Hessen versprühen Sowjetnostalgie. Das Etikett zeigt russische Kolchosarbeiter. Ein Kunstprojekt für den Niederländer van Jelzen, der als Fotograf in Moskau lebte. Bildrechte: Wostok

Baikal-Limo statt Coca Cola

Baikal-Limo und Kofola statt Coca Cola

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Schoko-Vanille-Softeis in einer Muschelwaffel mit Namensloeffelchen, eine typische Nachspeise aus der ehemaligen DDR, ist am 09.10.2018 im Restaurant Volkskammer in Berlin zu sehen.

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Speise-Eis: Vom Gletscher zur Eiswaffel Die lange Geschichte vom kalten Genuss

Vom Gletscher zum Eis in der Waffel: Geschichte des Speiseeis

Eis-Zeit! Ob Softeis wie zu DDR-Zeiten oder die verrücktesten "Gelato"-Kreationen mit Gurke, Malvenblüten oder gar Aktivkohle: Speiseeis ist für viele nicht nur im Sommer ein Muss. Eine kleine Geschichte des Speiseeis.

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Verkäuferin und Kundschaft 1981 im Konsum von Schenkenberg

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Lebensmittel auf Kontingent

Leben in der DDR: Im Westen Sahne. Im Osten Bückware.

Schon zu Kriegszeiten gab es Lebensmittel nur mit entsprechenden Marken. Doch während der Westen bereits 1950 die Marken abschaffte, mussten sich die DDR-Bürger bis 28. Mai 1958 für Kartoffeln, Milch und Eier anstellen.

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Drei panierte Scheiben Jagdwurst liegen als Jägerschnitzel auf einer Portion Spirelli mit Tomatensoße

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Ernährung in der DDR "Keine leichte Kost!"

Ernährung in der DDR

Der Welternährungstag macht auf die unterschiedlichen Ausprägungen von Mangel-, Fehl- und Überernährung aufmerksam. Ein Grund für uns zu fragen: Ernährten sie die DDR-Bürger eigentlich eher bewusst oder ungesund?

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Geschichte

Mann mit dickem Bauch und fast Food in der Hand

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Fasten, Diät oder FDH? Gesundheit und Ernährung in Ost und West

Fasten, Diät oder FDH: War die Ostfrau wirklich natürlicher?

Es ist Fastenzeit. Für die einen ist es ein religiöser Akt, für die anderen der Wunsch nach dem perfekten Äußeren - auch keine Erfindung von heute. Einzig die Diäten variieren, mit denen dem Ideal nachgeeifert wird.

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Osteuropa

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Make Moskauer Eis great again!

Kennen Sie noch das wunderbare russische Sahneeis, über dessen Qualität in Russland sogar eine Behörde wacht? Ja? Unsere Straßenumfrage in Leipzig hat uns überrascht!

Fr 16.06.2017 16:00Uhr 02:38 min

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Tschechiens beliebtestes Fingerfood

Ob auf Vereinsfeiern, beim Elternabend oder während der Opernpause - Chlebicky dürfen in Tschechien bei keiner noch so kleinen Veranstaltung fehlen. Sattwerden ist garantiert.

Fr 16.09.2016 15:15Uhr 04:29 min

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Melnik - Bulgariens berühmtes Weinanbaugebiet

Rund um das Städchen Melnik, nahe der griechischen Grenze, zählt man die meißten Sonnenstunden im Jahr. Und so gedeiht hier auch ein ganz spezieller Wein, die breite Melnikrebe.

05:45 min

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Regale mit Weinflaschen in einem Verkaufsraum

2 min

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Kleines, feines Weinland Polen

Polen ist seit zehn Jahren von der EU als Weinland anerkannt. Geerntet wurden die Reben bislang eher von Hobby-Winzern. Doch nun soll der Verkauf professioneller werden.

Fr 09.09.2016 11:57Uhr 01:56 min

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Weinanbau Weinberge an Saale, Unstrut und Elbe

Weinanbau

Wie kommen die Weintrauben an den Berghang eines einstigen Braunkohletagebaus? Wie pflügten die Winzer in den 1950er-Jahren ihren Hang? Das und viel mehr erfahren Sie in unserem Schwerpunkt über den Weinanbau in der DDR.

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Schwarz-Weiß-Aufnahme von älterer Dame in einem Obst- und Gemüsegeschäft in Berlin 1986

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Kulinarisches Essen und Trinken

Essen und Trinken

Bückware, Selbstversorgung, Schlangestehen - das waren gängige Schlagworte in Sachen Essen und Trinken. Doch trotz der Mangelwirtschaft entwickelte sich im Osten eine ganz eigene kulinarische Kultur.

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Nachrichten Heute im Osten

Heute im Osten - Der Osten Deutschlands und unsere Nachbarländer in Mittel- und Osteuropa

Wir bei "Heute im Osten" schauen zu unseren osteuropäischen Nachbarn. Unsere Ostblogger vor Ort berichten aus ihren Heimatländern über Themen, die auch uns bewegen.

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MDR AKTUELL RADIO

Nachrichten

Rettungskräfte beseitigen Trümmer und suchen nach Menschen in einem Wohnblock, der von einer Rakete getroffen wurde.

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Russland-Ukraine-Krieg: Aktuelle Nachrichten und Hintergründe

Russlands Krieg gegen die Ukraine dauert seit Februar 2022. Die ukrainische Armee kann Gebiete zurückerobern, der Westen unterstützt sie mit Waffen. Alle aktuellen Nachrichten und Hintergründe zum Krieg hier.

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Impressionen vom Sülzenfest in Miskolc 2024

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Weil ein Wirt in Miskolc vor vielen Jahren einem Gast versehentlich einen lebendigen Frosch serviert haben soll, findet dort inzwischen jedes Jahr ein kulinarisches Festival statt. Zu Essen gibt es Sülze.

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Gieriger Investor oder sture Naturschützer? Stillstand im bulgarischen Skiparadies Witoscha

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Das Witoscha-Gebirge ist ein Skiparadies direkt vor den Toren der bulgarischen Hauptstadt. Heute ist es aber schwer erreichbar. Veraltete Lifte lassen Skifahrer verzweifeln und Naturschutzauflagen blockieren Lösungen.

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Warum in polnischen Dörfern die Frauen den Ton angeben

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In Polen geben in ländlichen Gebieten inzwischen oftmals die Frauen den Ton an. Und das, obwohl es auf dem Lande deutlich mehr Männer gibt.

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In Bosnien-Herzegowina feiern Menschen verschiedener Konfessionen friedlich gemeinsam Weihnachten, obwohl das Land zu den politisch und ethnisch zerstrittensten Staten Europas gehört.

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Der ukrainische Präsident Wolodymyr Selenskyj hat seine Bereitschaft für einen Rücktritt erklärt, wenn die Ukraine im Gegenzug Nato-Mitglied würde.

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Ein Arbeiter kontrolliert den Abbau von Ilmenit, einem Schlüsselelement für die Gewinnung von Titan, in einem Tagebau in der Zentralukraine. Ilmenit ist das bedeutendste Titan-Mineral. Bildrechte: picture alliance/dpa/AP | Efrem Lukatsky

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