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MDR um 4

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Robin Pietsch

Bildrechte: Ben Kruse

freitags | 17:00 Uhr Alle Rezepte von Robin Pietsch im Überblick

16. Dezember 2022, 10:09 Uhr

Seit Januar 2021 lässt sich Robin Pietsch bei MDR um 4 in die Töpfe gucken. Der Sternekoch entführt gemeinsam mit Christian Henze in leckere Genusswelten. Hier finden Sie seine Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen!

Fleisch & Geflügel

Gericht mit Pilzen auf einem Teller, daneben Serviette, Besteck und frische Pilze

Bildrechte: MDR / Jens Trocha

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Pilzrezept vom Sternekoch Rezept: Sellerie mit Pilzen, Trüffel und Entenleber

Rezept: Sellerie mit Pilzen, Trüffel und Entenleber

Ob Steinpilze oder Maronen, Sternekoch Robin Pietsch zeigt, worauf man bei der Zubereitung unbedingt achten muss, damit die Pilze Farbe, Form und Geschmack entfalten können.

Serviette und Besteck und ein dekorierter Taller mit Braten.

Bildrechte: MDR / Jens Trocha

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Kochen mit dem Sternekoch Lecker und herzhaft: Schweinefilet mit Porree

Lecker und herzhaft: Schweinefilet mit Porree

Wie gelingt saftiges Fleisch? Was muss man tun, wenn ich dazu noch eine leckere Beilage haben möchte? Robin Pietsch zeigt, wie ich sanft gebratenes Fleisch herzhaft genießen kann.

Essen auf einem Teller

Bildrechte: MDR / Jens Trocha

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Gegrilltes vom Sternekoch Rezept: Rehrücken mit karamellisiertem Spitzkohl und Erdnusssauce

Grill-Rezept: Rehrücken mit karamellisiertem Spitzkohl und Erdnusssauce

Wie Sie ein gutes Stück gegrilltes Fleisch kross und zart hinbekommen, das zeigt Ihnen Sternekoch Robin Pietsch. Aber auch, ob und welche Marinaden zum Grillen geeignet sind.

ein Auflauf in einer Form

Bildrechte: MDR / Jens Trocha

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Auflauf vom Sternekoch Rezept: Ligurischer Gemüseauflauf mit gebratenem Schweinenacken im Blätterteigmantel

Auflauf vom Sternekoch: Ligurischer Gemüseauflauf mit gebratenem Schweinenacken im Blätterteigmantel

Aufläufe sind die unkomplizierten Sattmacher im Alltag. Wenn die Auswahl der Zutaten und die Garzeiten stimmen, steht in kurzer Zeit ein leckeres Essen für alle auf dem Tisch.

Ein gefülltes Fladenbrot auf einem Teller, garniert mit Kräutern und Zitronenscheiben.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

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Rezept vom Sternekoch Gyros aus der Pfanne mit Feta-Dip und Krautsalat

Rezept: Gyros, Feta und Krautsalat vom Sternekoch

Sie haben Lust auf Gyros und Krautsalat im Pita-Brot? Dafür müssen Sie nicht zum Imbiss gehen – denn mit diesem Rezept von Sternekoch Robin Pietsch gelingt es auch zu Hause.

Hirschgulasch, Pilze, Nudeln

Bildrechte: MDR / Jens Trocha

Rezept vom Sternekoch Herbstliches Hirschragout mit Pilzen und selbstgemachten Nudeln

Rezept: Hirschragout mit Pilzen und selbstgemachten Nudeln

Ein gutes Gulasch hat viele Fans. Doch woher kommt die Sauce und welche Gewürze machen es besonders? Unser Sternekoch zeigt, wie man ein gutes Gulasch ansetzt und welche Zutaten für das langsame Garen geeignet sind.

Gehacktesstippe

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Sternekoch Robin Pietsch Rezept und Interview: Oma Christas Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei

Rezept: Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei von Robin Pietschs Oma

Die Leidenschaft fürs Kochen hat Robin Pietsch von seiner Oma. Hier verrät der Sternekoch eines seiner liebsten Rezepte von ihr. Dazu plaudert Oma Christa über ihren Enkel im Interview.

Ein angerichteter Teller mit Couscous in zwei Farben und angebratener Leber.

Bildrechte: MDR UM VIER

Überraschungskochen der Profis Rezept: Leber mit Pesto, Couscous und scharfem Dip

Rezept für Leber mit Pesto, Couscous und scharfem Dip

Da gerät selbst ein Sternekoch ins Schwitzen: Aus fünf vorher geheimen Zutaten muss Robin Pietsch spontan ein Rezept entwickeln und es direkt live kochen.

Auf einem Teller sind Nudeln appetitlich arrangiert mit orangener Sauce, Pilzen und Mangold.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Sternekoch Robin Pietsch Rezept: Pasta mit Mini-Hackbällchen, Sommerpilzen und karamellisiertem Mangold

Rezept: Nudeln mit Hackbällchen und Pilzen vom Sternekoch

Dieses Nudelrezept von Sternekoch Robin Pietsch ist schnell zubereitet. Außerdem macht es optisch und geschmacklich sehr viel her. Ideal also, wenn Gäste kommen.

Auf einem blauen Teller liegen zwei Chicken Wings und feiner Salat, garniert mit einem hellen Dip.

Das Gericht kann je nach Belieben mit Kräutern garniert werden. Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Sternekoch Robin Pietsch Rezept: Chicken Wings, Spitzkohlsalat und Rauchdip

Rezept: Chicken Wings selbst gemacht vom Sternekoch

Chicken Wings selbst machen – mit diesem Rezept von Sternekoch Robin Pietsch ist das kein Problem. Er kombiniert dazu cremigen Spitzkohlsalat und einen wunderbaren Dip, den Sie so sicherlich noch nie gekostet haben.

Auf einem Teller sind Gemüse und Schweinefilets attraktiv arrangiert.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Sternekoch Robin Pietsch Rezept für Ratatouille-Gemüse mit gebratenem Schweinefilet

Rezept vom Sternekoch: Ratatouille-Gemüse mit gebratenem Schweinefilet und Pesto

Was gibt es Schöneres, als das Gemüse aus dem eigenen Garten oder Hochbeet direkt zu einem schmackhaften Gericht zu verarbeiten? Sternekoch Robin Pietsch verrät sein Rezept.

Von oben gesehen: ein Schaschlik-Spieß liegt auf Kartoffelbrei auf einem dekorierten, braunen Teller.

Bildrechte: Jens Trocha

Sternekoch Robin Pietsch Rezept für Schaschlik mit Kartoffelbrei, Demi-Glace und Wildkrautsalat

Rezept für Schaschlik mit Kartoffelbrei - wie Sternekoch Robin Pietsch es zubereitet

Fleischspieße kommen nicht nur auf den Grill. Sternekoch Robin Pietsch hat ein raffiniertes Rezept für Saschlik mit Kartoffelpüree und Demi-Glace-Sauce, das auch zum Sonntagsessen taugt.

Möhreneintopf mit Hackbällchen und Würstchen

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Robin Pietsch kocht sein Leibgericht Rezept vom Sternekoch: Möhreneintopf mit Hackbällchen

Rezept: Möhreneintopf mit Hackbällchen schnell und einfach

Sternekoch Robin Pietsch bezeichnet sie als sein absolutes Leibgericht – die kräftige Möhrensuppe aus seinen Kindertagen, gekocht von seiner Oma. Uns hat er das Rezept verraten.

Knödel à la Cordon bleu mit Pilzen, Erbsen und Meerrettich-Sauce

Die mit Käse und Schinken gefüllten Knödel à la Cordon bleu sind schnell und einfach gemacht und werden mit einer frischen Meeretich-Sauce und Pilzen und Erbsen serviert. Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Von Sternekoch Robin Pietsch Rezept: Knödel à la Cordon bleu mit Pilzen, Erbsen und Meerrettich-Sauce

Rezept für Knödel à la Cordon bleu mit Pilzen, Erbsen und Meerrettich-Sauce

Unser Sternekoch zeigt, wie Sie lecker und günstig gefüllte Knödel zubereiten. Heute à la Cordon bleu mit Schinken, Käse, Pilzen, Erbsen und einer Meerrettich-Sauce.

Öle, Wacholder und andere Zutaten für Soßen.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte von Robin Pietsch Tipps vom Sternekoch: Wie braune und helle Soße perfekt gelingen

Rezepte vom Sternekoch: Wie braune und helle Soße perfekt gelingen

Soßen runden ein Gericht ab, deshalb legt Sternekoch Robin Pietsch besonderen Wert auf die Zubereitung. Hier verrät er seine Rezepte für braune und helle Soße.

Ein dunkler Teller, auf dem ein gefülltes Brot mit mariniertem Rotkohl angerichtet ist

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Von Sternekoch Robin Pietsch Gulasch-Rezept: Gefülltes & gratiniertes Brot

Rezept vom Sternekoch für Gulasch im gefüllten Brot

Gulasch, seviert in einem kleinen Brot: Dieses Rezept von Sternekoch Robin Pietsch ist ein Genuss – denn das Brot wird randvoll mit Gemüse und Fleisch gefüllt und dann mit Käse überbacken.

Ein schön angerichteter Teller mit Schweinefilet und verschiedenen Kohlsorten.

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Von Sternekoch Robin Pietsch Rezept: BBQ-Schwein mit dreierlei Kohl

Rezept für Schweinefilet mit dreierlei Kohl

Grünkohl, Spitzkohl, Rosenkohl – zum Schweinefilet-Rezept von Sternekoch Robin Pietsch gibt es dreierlei Kohl. Jede einzelne Kohlsorte schmeckt durch seine Zubereitungsideen delikat.

Robin Pietsch kocht Wintersalat

Bildrechte: MDR/Trocha

Winterliche Küche Grünkohlsalat mit Wildschinken und Datteln

Rezept: Grünkohlsalat mit Wildschinken und Datteln

Schmackhafte Salate können auch im Winter mit einheimischem Grünzeug zubereitet werden. Wie wäre es mit einem Salat aus Grünkohl? Sternekoch Robin Pietsch zaubert so auch im Winter genügend Vitamine auf den Teller.

Auf einem Teller sind Fleisch, Kartoffelschaum und Salat arrangiert.

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Weihnachtsessen Kalbsbäckchen mit Kartoffel-Espuma und Feldsalat

Weihnachtsessen: Rezept für Kalbsbäckchen mit Kartoffel-Espuma und Feldsalat

Wer zu den Feiertagen etwas Neues ausprobieren will, für den hat Sternekoch Robin Pietsch ein besonderes Rezept: Kalbsbäckchen kombiniert mit Feldsalat – und einer raffinierten Zubereitungsmethode für die Kartoffeln.

Entenbrust mit Rotkohl, Grünkohl und Roter Beete.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Günstig und gut Preiswertes Adventsessen: Rezept für Entenbrust mit verschiedenem Kohl

Preiswertes Adventsessen: Rezept für Entenbrust mit verschiedenem Kohl

Es muss nicht eine ganze Gans sein, die zu Weihnachten in den Ofen kommt. Der Tipp vom Sternekoch Robin Pietsch: Auch Keulen oder Bruststücke von der Ente sind mit klug gewählten Beilagen ein preiswerter Festtagsgenuss.

Robin Pietsch kocht: Heimatküche

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Rezept vom Sternekoch Traditionelle Heimatküche

Rezept vom Sternekoch: Traditionelle Heimatküche

Alte, traditionelle Rezepte sind die heimlichen Stars in vielen Familien. Für Robin Pietsch sind das zum Beispiel Königsberger Klopse und Pasta mit Jagdwurst. Bei MDR um 4 verrät er seine Rezepte für die Klassiker.

Dunkler Gulasch ist mit Sauerkraut kunstvoll auf einem Teller angerichtet.

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Rezept vom Sternekoch Wildgulasch mit gebratenem Sauerkraut

Rezept vom Sternekoch: Wildgulasch mit gebratenem Sauerkraut

Wildgerichte glänzen mit magerem Fleisch, herzhaftem Geschmack und haben hierzulande eine lange kulinarische Tradition. Sternekoch Robin Pietsch kocht Gulasch, der zarten und delikaten Wildgenuss verspricht.

Kochen mit Sternekoch Robin Pietsch: Zweierlei gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse

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Rezepte vom Sternekoch Zweierlei gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse

Rezepte vom Sternekoch: Zweierlei gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse

Käse-Fans, aufgepasst! Egal ob kochen, braten oder überbacken: Sternekoch Robin Pietsch erklärt, welche Käsesorten sich für welche Art der Zubereitung am besten eignen und verrät außerdem zwei herzhaft-deftige Rezepte.

Ein Brötchen mit Senfdressing, Steak und Harzer Käse

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Genuss im Grünen Gourmet-Picknick: Rezepte für Harzer Brotmahlzeit und kalte Gurkensuppe

Gourmet-Picknick: Rezepte für Harzer Brotmahlzeit und kalte Gurkensuppe

Sommer, Sonne und der Grill ruft – oder doch nicht? Wie wäre es stattdessen mit einer besonderen Brotzeit im Grünen? Sternekoch Robin Pietsch weiß köstliche Rezepte für den Picknickkorb, Steak und Harzer Käse inklusive.

Lammcurry

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Asiatische Küche Lammcurry mit Cashews und Gewürzreis

Asiatisch: Rezept für Lammcurry mit Cashews und Gewürzreis

Asiatische Rezepte sind vielfältig und gesund. Sternekoch Robin Pietsch verrät ein Rezept für ein würziges Lammcurry mit Reis, mit dem Sie asiatische Flair in Ihre Küche bekommen.

Steak auf Blech und angerichtet auf Teller

Herzhaft, süß und sauer: Das Steak harmoniert hervorragend mit Mangosalat und Asia Dip Bildrechte: Jens Trocha/MDR

Echte Fleischeslust Flank Steak mit Mangosalat und Asia Dip

Fleischeslust-Rezept: Flank Steak mit Mangosalat und Asia Dip

Woran erkennt man hochwertiges Fleisch und wie bereitet man es schonend zu? Tipps von Sternekoch Robin Pietsch für besondere Fleischgerichte und ein Steak-Rezept auch für die Outdoor-Küche.

Brotlaib mit Spargel gefüllt

Bildrechte: MDR / Jens Trocha

Leckeres Brot-Rezept Spargel und Huhn im Brotlaib

Leckeres Brot-Rezept: Mit Spargel und Huhn

Brot schmeckt auch, wenn Sie es erwärmen. Aber was schmeckt mit Brot, wenn man daraus ein warmes Essen macht? Sternekoch Robin Pietsch zeigt, wie das geht.

Auf einem schwarzen Teller ist ein Gericht mit Spargel angerichtet

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Knackiges Rezept Spargel neu entdeckt

Spargel-Rezept: Spargel neu entdeckt

Der neue Spargel ist bald da. Und wie jedes Jahr gibt es dafür auch neue Rezepte. Worauf man bei der Zubereitung achten sollte und wie vielseitig grüner Spargel ist, zeigt das Rezept von Sternekoch Robin Pietsch.

Hamburger selbstgemacht mit Robin Pietsch

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Burger-Rezept Hamburger und Gemüsechips selbstgemacht

Burger-Rezept: Hamburger und Gemüsechips selbstgemacht

Knusprige Brötchen, frischer Salat, Tomaten und würzige Saucen – so schmecken Hamburger. Sternekoch Robin Pietsch serviert einen Burger, auf dem Königsberger Klopse für ein Geschmackserlebnis sorgen.

Robin Pietschs Kochschule für Anfänger

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Robins Kochschule Einfach und lecker: Rezepte, die jedem gelingen

Einfach und lecker: Rezepte, die jedem gelingen

Aller Anfang muss nicht schwer sein – auch nicht beim Kochen. Mit Robin Pietsch gelingt der Einstieg. Der Sternekoch stellt unkomplizierte Rezepte vor, die auch Anfänger problemlos nachkochen können.

Pietsch kocht: Pellkartoffel Schaumsuppe

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Rezepte Klassiker aus der Kindheit neu interpretiert

Klassische Rezepte aus der Kindheit neu interpretiert

Sternekoch Robin Pietsch schwelgt in Kindheitserinnerungen und kombiniert Altbekanntes aus frischen Zutaten überraschend neu. Für uns bereitet der Profi "Tote Oma" mit Pellkartoffelschaum sowie Topfenknödel zu.

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Unser Experte

Robin Pietsch

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Robin Pietsch

Mehr über Sternekoch Robin Pietsch

Robin Pietsch ist Sternekoch aus Sachsen-Anhalt und hat seine Heimat Wernigerode mit seinen Restaurants zum kulinarischen Hotspot gekürt. Mit seiner "Heimatküche" ist er regelmäßig bei MDR um 4.