Gesunde Ernährung Rezepte: Skyr-Pancake und Apfel-Walnuss-Quark
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09. August 2024, 12:26 Uhr
Milcherzeugnisse und Vollkornprodukte sind gut für die Knochen und machen sehr satt. Ernährungsmediziner Samuel Kochenburger erklärt, wie ein Skyr-Pancake mit Beeren und ein Apfel-Walnuss-Quark schnell zubereitet werden.
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Skyr-Pancakes
Zutaten:
- 100 g Skyr
- 1 Ei
- 20 g Dinkelmehl
- nach Belieben: Zimt, Zuckerersatz (z.B. Xylit)
- Rapsöl zum Braten
- nach Belieben: frisches Obst, Beeren
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
- Anschließend in kleinen Portionen in Rapsöl anbraten, bis die Pancakes goldgelb sind.
- Mit dem Obst anrichten, fertig.
Gesundtheits-Tipp Die Mahlzeit hat nur 200 kcal und enthält 20 Gramm Eiweiß pro Portion, außerdem viel Kalzium.
Apfel-Walnuss-Quark
Zutaten:
- 1 Apfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 200 g Quark
Zubereitung:
- Den Quark mit etwas Sprudelwasser cremig schlagen.
- Apfelstücke, Walnüsse und Zartbitterraspeln untermischen.
- Mit Zimt abschmecken.
Gesundheits-Tipp Das Frühstück ist reich an Eiweiß, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien.
MDR (cbr)
Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | Hauptsache Gesund | 19. Oktober 2023 | 21:00 Uhr
