Weihnachten Geschenke aus der Küche: Nusscreme, Kakaolikör und Gewürznüsse

Selbstgemacht und so lecker! Bildrechte: Daniela Posern

Zutaten

• 100ml Wasser
• 120 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 200 g ganze Haselnüsse
• alternativ: 250 g gebrannte Haselnüsse vom Weihnachtsmarkt
• 80 g Bitterschokolade 70%
• 1 EL Back-Kakao
• 150 g Haselnussmus
• 4 EL Haselnussöl. alternativ Sonnenblumenöl
• 4 EL Agavendicksaft
• ¼ TL Salz

Zubereitung

• Für die gebrannten Haselnüsse Wasser, Zucker und Gewürze in die noch kalte Pfanne geben.
• Sobald das Wasser kocht, die Nüsse dazugeben.
• Bei mittlerer Temperatur so lange rühren, bis die Nüsse mit Zucker ummantelt sind und glänzen. Auf Backpapier oder eine ähnliche Unterlage geben.

• Für die Creme Haselnussmus, Kakao, Agavendicksaft, Öl, Vanille und Salz langsam erwärmen.
• Am Ende die gehackte Schokolade zugeben und schmelzen lassen.
• Die abgekühlten Haselnüsse im Blitzhacker grob hacken und unterrühren.
• In sterilisierte Gläser abfüllen.

Selbstgemachter Kakaolikör: ein perfektes Geschenk Bildrechte: Daniela Posern

Zutaten

• 500 ml Wasser
• 200 g Kakaonibs
• 250 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Orangenzeste
• 700 ml weißer Rum

Zubereitung

• Alle alkoholfreien Zutaten miteinander aufkochen, 5 min köcheln, abkühlen und über Nacht ziehen lassen.
• Am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen und mit 700 ml weißem Rum mischen.
• In kleinere Flaschen abfüllen und optional pro Flasche 1 Kakaobohne hinzufügen.

Für die Gewürznüsse können Sie auch eine bunte Mischung nehmen. Bildrechte: Daniela Posern

Zutaten

• 500 g Nüsse nach Geschmack
• 1 steif geschlagenes Eiweiß 
• für die Gewürzmischung: 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1 TL brauner Zucker, 2 TL Salz, Abrieb von einer Bio-Zitrone
• alternativ: 4 TL Hähnchen-Gewürzsalz, Pommes-Geüwrzsalz oder Barbecue-Gewürzsalz
• für mehr Bumms: Chilipulver oder Cayennepfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Alle Zutaten vorsichtig unter das Eiweiß heben.
• Bei 160 Grad Umluft ca. 30 Min im Ofen rösten.
• Zwischendurch ab und zu umrühren.

Viel Spaß beim Nachmachen!