Weltvegantag Veganes Kochen – der Gamechanger für die Gesundheit?
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01. November 2024, 10:48 Uhr
Ein besseres Gedächtnis, mehr Darmgesundheit, viel Energie – vegane Ernährung kann viel mehr als gedacht. Das Ratgeberbuch "Medical Cooking" eines Charité-Arztes erklärt, wie vegane Ernährung die Gesundheit befördern kann.
Etienne Hanslian arbeitet als Facharzt für Innere Medizin, Studienarzt und Dozent an der Berliner Charité und hat die Auswirkungen veganer Ernährung bei bestimmten gesundheitlichen Dispositionen wissenschaftlich untersucht. Gemeinsam mit zwei Ernährungswissenschaftlerinnen ist nun ein "Kochbuch" entstanden, das uns die vegane Küche schmackhaft machen möchte. Abseits des typischen Lifestyle-Veganismus geht es hier um evidenzbasierte Erkenntnisse zu den Auswirkungen veganer Ernährung auf unseren Körper.
Ernährung reduziert Entzündungen im Körper
So schreib Hanslian: Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung reduziert stille Entzündungen im Körper, die für viele Erkrankungen verantwortlich sind. Außerdem liefert sie wertvolle Nährstoffe, die die Selbstheilung aktivieren. Das kann dafür sorgen, dass Blutdruck und Cholesterin sinken, die Verdauung, Haut und Schlaf sich verbessern, Schmerzen an Gelenken gelindert werden und das Risiko für Krebs und Demenz abnimmt. Moderator Matthias Haase spricht mit Etienne Hanslian über vegane Lebensmittel, Nährstoffe und Supplemente, den Ernährungsplan und die passenden Rezepte.
Links/Studien
Etienne Hanslian/Julia Schiele/Melanie Dell`Oro Medical Cooking: Vegane Ernährung Aktiver Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz, Krebs und Leaky Gut. Mit über 90 pflanzlichen Rezepten TRIAS Verlag, Stuttgart. 2024. ISBN Buch: 9783432118895 ISBN EPUB: 9783432118901 ET 2. Oktober 2024
(tomi)
Dieses Thema im Programm: MDR THÜRINGEN - Das Radio | Servicestunde | 22. Oktober 2024 | 11:00 Uhr
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