Sous-vide ist eine beliebte Methode, um Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 Grad Celsius im Wasserbad unter Vakuum zu garen.
Mit dem Sous-vide-Gerät (Becken oder Stab) garen.Bildrechte: MDR/Jens Trocha
Fleisch (oder Fisch) in den Kochbeutel legen, Marinade dazugeben. Mit einem Vakuumierer verschließen.Bildrechte: MDR/Jens Trocha
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Mit dem Sous-vide-Gerät (Becken oder Stab) garen.Bildrechte: MDR/Jens Trocha