In Mühlhausen hat Sabine Griethe vor einigen Jahren einen kleinen Eis-Salon eröffnet. Wie in den 1970er-Jahren: Leuchtreklame, Pastelltöne und eine Softeis-Maschine. Damit auch jeder zu "Bine's Softeis" findet, hängen bunte Luftballons am Haus. Die Eisdiele befindet sich am Ende einer Straße.

Als im Haus der Familie Griethe die Wohnung im Parterre frei wurde, hat sich Sabine Griethe einen Kindheitstraum erfüllt. Eine eigene Softeisdiele - so wie die auf Rügen, die Sabine Griethe immer an schöne Sommerurlaube erinnert. Von April bis Oktober öffnet sich seit 2020 das Fenster zu "Bine's Softeis" für täglich vier Stunden.

Geduldig erklären Sabine und Kay-Uwe Griethe den Kunden ihr Angebot: viele Eis-Sorten wie Schoko, Vanille, Apfel, Grapefruit und Maracuja, dazu gibt's Soßen und bunte Streusel. Für Kinder gibt es auch kleine Becher und die begehrten Marshmallows obendrauf.

Die Eisdiele nur im Nebenberuf zu betreiben, nehme Griethe erheblichen finanziellen Druck. Das Geschäft müsse sich rentieren, aber keine großen Gewinne abwerfen, sagt sie. Das klappt, weil die gesamte Familie mithilft. Mit viel Liebe wurde der Innenraum der Eisdiele gestaltet; bonbonfarbene Deko und Leuchtreklame. Das kommt bei Kindern und Erwachsenen gut an. Auch ihre rosafarbene Schürze oder der hellblaue Feen-Rock, den die Chefin trägt, passen zum Softeis-Geschäft.

In die Ziegelstraße kommen Stammkunden und welche, die eine entsprechende Empfehlung erhalten haben. Laufkundschaft - wie in der Fußgängerzone - gibt es nicht. Deshalb hängen am Haus immer bunte Luftballons. Die machen auf die Softeis-Verkaufsstelle aufmerksam und machen neugierig auf die Eissorte, die aktuell neu im Angebot ist. Wenn die hellblauen Ballons hängen, wissen die Kinder: Es gibt wieder "Schlumpf-Eis". Orangene und gelbe Ballons werben für Grapefruit und Orange.

Zu Halloween trägt Sabine Griethe anstelle des Feenkleides ein Hexenkostüm. Mit Trockeneis sorgt sie für eine gruselige Atmosphäre, weil es dampft und schaurig wirkt. Auf den Spuk in der Sackgasse freuen sich die Kinder jedes Jahr aufs Neue.