Hoher Blutdruck gilt weltweit als häufigste Ursache für Erkrankungen und Tod, etwa durch Herzversagen, Herzinfarkte oder Schlaganfälle. Doch eine salzarme Ernährung kann den Blutdruck deutlich senken. Das gilt selbst bei Menschen, die bereits blutdrucksenkende Medikamente einnehmen. Dies ist das Ergebnis einer Studie aus den USA, die im Fachjournal "Jama" veröffentlicht wurde. Die blutdrucksenkende Wirkung trat bei etwa drei Vierteln der Studienteilnehmer schon nach einer Woche ein und war unabhängig von Alter, Geschlecht, Body-Mass-Index und Diabetes.

An der Studie der Northwestern University in Chicago/Illinois nahmen 213 Menschen zwischen 50 und 75 Jahren teil. Etwa ein Viertel von ihnen hatte normalen, der Rest einen zu hohen Blutdruck. Der Median der täglichen Natrium-Aufnahme (Natriumchlorid = Kochsalz) lag bei 4,45 Gramm, was deutlich über dem von der Weltgesundheitsorganisation WHO empfohlenen Wert von zwei Gramm Natrium (knapp fünf Gramm Salz) liegt. Ein Teil der Probanden erhielt eine Woche lang zusätzlich zur üblichen Salzaufnahme täglich 2,2 Gramm Natrium, der andere Teil durfte pro Tag insgesamt nur 0,5 Gramm Natrium aufnehmen. Nach einer Woche wurde getauscht.

Am Ende der ersten Woche lag der mittlere systolische Blutdruckwert bei den Teilnehmern mit der salzarmen Diät um acht Millimeter-Quecksilbersäule niedriger als bei den Probanden mit der salzreichen Diät. Dabei gab es keinen statistisch klaren Zusammenhang mit dem ursprünglichen Blutdruckwert oder dem Blutdruckstatus (Hochdruck, Normaldruck). In der zweiten Woche zeigte sich ein ähnliches Ergebnis. Der Blutdruck der Teilnehmer, die nun wenig Natrium aufgenommen hatten, war im Schnitt um sieben Millimeter-Quecksilbersäule niedriger als bei den anderen.

dpa (dn)