Die Wissenschaftler von der Universität Helsinki und der LUT untersuchten für ihre im "Journal of Cleaner Production" erschienene Studie, wie sehr eine mehr auf Insekten basierende Nahrungsmittelproduktion in Europa die globale Erwärmung reduzieren könnte. Dabei lag ein Fokus auf dem Vergleich zwischen der Haltung von Geflügel, das einmal mit Insektenproteinen und einmal mit Eiweißen aus Sojabohnen ernährt wird. Das Ergebnis: Das Essen von Insekten (wissenschaftlich "Entomophagie") hat das größte Potenzial, unseren CO2-Fußabdruck zu verringern, wenn die Kerbtiere – etwa Grillen, Fliegen und Würmer – direkt oder als verarbeitetes Nahrungsmittel verspeist werden. Dies könnte in Form von Mehl, Brot oder Pasta geschehen.

Dies sei auch besser, als die Insekten an Nutztiere zu verfüttern und diese dann als Nahrung zu nutzen, erklärt der Studienautor Prof. Bodo Steiner. Dabei sei vor allem die Ernährung der Insekten mit Abfällen aus der Gastronomie und anderen Nebenprodukten der Schlüssel, um den CO-Fußabdruck bei ihrer Haltung im Vergleich zu den Sojabohnen zu reduzieren. Besondere Bedeutung erhalten diese Erkenntnisse auch dadurch, dass gerade die Schaffung von Anbauflächen von Soja in tropischen Regionen ein wichtiger Grund für die Rodung von Wäldern dort ist.

Mit allem rund um Insekten beschäftigt sich auch die "Insecta"-Konferenz, die am 8. und 9. September in der Magdeburger Johanniskirche über die Bühne geht. Experten aus aller Welt referieren dort über Themen wie dem "Einsatz von Pestiziden bei der Insektenhaltung" oder den "Nutzen von Insektenanbau für eine bessere Ernährung, Gesundheit und Existenzgrundlage in Afrika".

Um das Thema "Nachhaltige Ernährung" geht es auch bei den MDR-Resterettern, der neuen Web-App des MDR gegen Lebensmittelverschwendung. Mit diesem Citizen Science-Projekt, das zusammen mit Studierenden des Masterstudiengangs Journalismus der Universität Leipzig entwickelt wurde, können die User mit wenigen Klicks ihr Wegwerfverhalten dokumentieren.

cdi