Tipp der Ernährungsberaterin Rezept für Quarkkuchen ohne Boden

• 750 g Quark, 20% Fettgehalt
• 5 Eier, Größe M
• 500 g griechischer Joghurt
• 1 Pk Vanillezucker
• 150 g Rohrzucker
• 1 Packung Bio-Vanillepuddingpulver
• 50 ml Albaöl (Rapsöl mit Buttergeschmack)

• Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Öl und Eier schaumig schlagen, dann den Quark und Joghurt dazu geben.
• Puddingpulver sowie Rohr- und Vanillezucker hinzufügen und alles mit den Schneebesen eines Handrührgerätes gut verrühren.
• Die Quarkmischung in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
• Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.
• Den Backofen ausschalten, den Kuchen im Ofen noch etwa 15 Minuten nachziehen lassen, dann den Käsekuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp: Unbedingt den Kuchen während der Backzeit im Auge behalten – eventuell nach der halben Backzeit ein Stück Backpapier auflegen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.