Vier Portionen Blumen-, Rosen- oder Grünkohl, Brokkoli oder ganz einfacher Kohl pro Tag reduzieren das Risiko für Herzkrankheiten drastisch im Vergleich zu ähnlichem Verzehr von Wurzelgemüse wie Kartoffeln. Eine Studie der Edith Cowan University (ECU) in Perth konnte die gesunde Wirkung der Kreuzblütler erstmals nachweisen. Emma Connoly von der ECU erklärt: "Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden und fast ausschließlich in Kreuzblütlern vorkommen, haben sich bei Tieren als blutdrucksenkend erwiesen, aber die Beweise beim Menschen waren bisher begrenzt." Dies haben Connoly und ihre Kollegen jetzt geschafft.

Über sechs Wochen wurde die Untersuchung durchgeführt. In zwei je zweiwöchigen Phasen verzehrten die Teilnehmer entweder vier Portionen Kreuzblütlergemüse pro Tag als Suppe zum Mittag- und Abendessen, während des anderen Interventionszeitraums eine Suppe mit Wurzel- und Kürbisgemüse. Vor und nach den zwei Wochen wurde einen Tag lang der Blutdruck kontinuierlich gemessen. Im Vergleich zu Kartoffeln und anderem Wurzelgemüse zeigte sich eine Abnahme des Blutdrucks für die Kohlsorten. Diese Absenkung könne das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls um etwa fünf Prozent mindern.

Die Forscher raten zu einer ausgewogenen Ernährung, die auch Kreuzblütengemüse umfasst. Bisher hält allerdings weniger als einer von 15 Australiern diese Empfehlung ein, Tendenz fallend. "Kreuzblütler sind die am wenigsten konsumierte Gruppe von Gemüsen. Wenn die Menschen ihren Verzehr dieser Gemüsegruppe erhöhen können, erhalten sie mehr für ihr Geld in Bezug auf die Senkung des Blutdrucks und die Verringerung des Risikos, später im Leben eine Herzerkrankung zu entwickeln. Um diese gesundheitlichen Vorteile zu erhalten, sollte man dieses Gemüse idealerweise an den meisten Tagen der Woche verzehren", sagt Lauren Blekkenhorst von der Herz-Stiftung an der ECU.

pm/jar