Essen: Was kommt in Zukunft auf den Teller?

Fleisch oder nicht?

Lebensmittel auf einer Deponie mit Audio
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Ökologischer Fußabdruck Lebensmittelverschwendung durch vegetarische Ernährung?

Lebensmittelverschwendung durch vegetarische Ernährung?

Durch nachhaltigen Lebensmittelkonsum soll unser ökologischer Fußabdruck kleiner werden. Eine hauptsächlich vegetarische Ernährung soll's richten. Doch die löst auch nicht alle Probleme, zeigen Forschende aus Freiburg.

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Trends

Esslöffel mit Gelben Mehlwürmern mit Audio
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"Steak" vom Wurm Gelber Mehlwurm ist offiziell EU-weit erstes Speise-Insekt

"Steak" vom Wurm: Gelber Mehlwurm ist offiziell EU-weit erstes Speise-Insekt

2.111 essbare Insektenarten gibt es weltweit. Zunehmend dringen sie auch auf den europäischen Tisch. In der EU wurde nun mit dem Gelben Mehlwurm das erste Insekt als sicheres Lebensmittel zugelassen.

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Gemüse und Quinoa auf einem Teller neben einem Glas mit Saft mit Audio
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Klimawandel & Ernährung Superfood aus Sachsen-Anhalt? Was wir morgen essen könnten

Superfood aus Sachsen-Anhalt? Was wir morgen essen könnten

Dürre und Trockenheit: Welches Getreide gedeiht eigentlich unter solchen Bedingungen? Und müssen wir Superfood wie Amaranth und Quinoa immer importieren? In Sachsen-Anhalt wird der Anbau getestet.

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Pflanzenzucht extrem

Ein Mädchen mit einem Maiskolben
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Forschung in Gatersleben Welche Pflanzen überleben den Klimawandel?

Welche Pflanzen überleben den Klimawandel?

Stürme, Trockenheit, Dauerregen - welche Nutzpflanze hält solche Klima-Extreme aus? In Gatersleben in Sachsen-Anhalt werden jetzt in Spezialgewächshäusern Mais, Raps und Nutzpflanzen in Extremsituationen großgezogen.

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