Essen: Was kommt in Zukunft auf den Teller?

Fleisch oder nicht?

Lebensmittel auf einer Deponie mit Audio
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Ökologischer Fußabdruck Lebensmittelverschwendung durch vegetarische Ernährung?

Lebensmittelverschwendung durch vegetarische Ernährung?

Durch nachhaltigen Lebensmittelkonsum soll unser ökologischer Fußabdruck kleiner werden. Eine hauptsächlich vegetarische Ernährung soll's richten. Doch die löst auch nicht alle Probleme, zeigen Forschende aus Freiburg.

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Trends

Esslöffel mit Gelben Mehlwürmern mit Audio
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"Steak" vom Wurm Gelber Mehlwurm ist offiziell EU-weit erstes Speise-Insekt

"Steak" vom Wurm: Gelber Mehlwurm ist offiziell EU-weit erstes Speise-Insekt

2.111 essbare Insektenarten gibt es weltweit. Zunehmend dringen sie auch auf den europäischen Tisch. In der EU wurde nun mit dem Gelben Mehlwurm das erste Insekt als sicheres Lebensmittel zugelassen.

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Pflanzenzucht extrem

Salatzelt mit Audio
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Bodenlos nachhaltig Reycling: Salatzucht auf Abwasser

Bodenlos nachhaltig: Salatzucht auf Abwasser

Wenn man aus Abwasser Salat wachsen lässt, ist das bodenlos nachhaltig und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Forscher haben den Beweis erbracht, dass Abwasser Salat nähren kann. Und es klingt ekliger als es ist.

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Ein Mädchen mit einem Maiskolben
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Forschung in Gatersleben Welche Pflanzen überleben den Klimawandel?

Welche Pflanzen überleben den Klimawandel?

Stürme, Trockenheit, Dauerregen - welche Nutzpflanze hält solche Klima-Extreme aus? In Gatersleben in Sachsen-Anhalt werden jetzt in Spezialgewächshäusern Mais, Raps und Nutzpflanzen in Extremsituationen großgezogen.

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