Rezept Schnelle Schüttel-Gurken im Glas

• 2 große Salatgurken oder Zucchini
• 2 bis 3 Zwiebeln (auch eine rote Zwiebel passt dazu)
• 4 EL Essig (lieber später nachsäuern, falls zu wenig)
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• Dill
• nach Belieben Knoblauch oder Meerrettich

Die Gurken oder Zucchini schälen und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Danach werden die Früchte in gleichmäßige Stücke von einem bis zwei Zentimetern Breite geschnitten. Im Anschluss kommen die Gurken- oder Zucchinischeiben in ein Gefäß mit Deckel, zum Beispiel in ein heiß ausgespültes Bügelglas. Die Zwiebeln werden halbiert, in dünne Scheiben geschnitten und dazugegeben. Danach wird mit fein gehacktem Dill, Salz und Pfeffer sowie Senfkörnern gewürzt. Etwas Essig sowie eine Prise Zucker geben den Schüttelgurken eine süß-saure Note. Wer mag, kann das Ganze noch mit ein wenig Knoblauch oder Meerrettich verfeinern.

Zwiebelscheiben, Dill, Pfeffer, Salz, Zucker und etwas Essig runden den Geschmack der Schüttelgurken ab. Bildrechte: MDR/Ulrike Kaliner

Am ersten Tag das Glas zwei bis dreimal gut durchschütteln. Am Abend kosten und nachwürzen. Im Kühlschrank halten sich die Schüttelgurken gut eine Woche.

Ein Tipp: Wird das Schütteln nach dem Ansetzen alle zehn Minuten wiederholt, können die Gurken bereits nach etwa einer Stunde serviert werden.

Schüttelgurken eignen sich perfekt als eine säuerlich-frische Beilage. Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Viel Spaß beim Nachmachen!