Er ist einer der Hauptschuldigen für viele Zivilisationskrankheiten: Zucker. Die Deutschen nehmen zu viel davon zu sich, gerade auch durch industriell verarbeiteten Zucker. Eine Reduzierung wäre daher gesundheitlich, aber auch volkswirtschaftlich wichtig - nur wie? Fabian Kaiser von der SRH Fernhochschule hat sich in seiner Masterarbeit dazu Gedanken gemacht und ist zum Schluss gekommen: Eine Besteuerung gezuckerter Lebensmittel wäre eine sowohl schnelle als auch effiziente Maßnahme.

Kaiser führte für die Untersuchung eine Online-Befragung mit 617 Personen durch, die die sogenannte Preiselastizität bei zuckergesüßten Getränken bestimmen sollte - also den Rückgang der Nachfrage nach einem bestimmten Produkt. Im Ergebnis würde schon eine Steuer in Höhe von zehn Prozent den Konsum dieser Getränke um 17 Prozent senken. "Die WHO empfiehlt eine Senkung des Zuckerkonsums um 20 Prozent", erklärt Prof. Michael Koch, der die Arbeit betreut hat. "Das wäre bei Cola, Limo und Co. mit einer Besteuerung von 16,7 Prozent zu erreichen, wie Fabian Kaisers Arbeit belegt."

Eine weitere Möglichkeit, den Zuckerkonsum zu senken, besteht in einem Werbeverbot, ähnlich wie es teilweise schon bei Alkohol und Tabak angewendet wird. Dazu kommen sollte eine bessere Aufklärung der Bevölkerung über die Folgen eines zu hohen Zuckerkonsums. "Hier hapert es leider noch deutlich", so Prof. Koch.

Passend dazu findet am 7. März deutschlandweit der "Tag der gesunden Ernährung" statt. Dort sollen Menschen über ein vielfältiges Programm in ihrem Alltagsleben mit gesunder Ernährung vertrauter werden. Genau einen Monat später am 7. April wird Fabian Kaiser im Webinar "Dickes Deutschland – kann eine Zuckersteuer die Adipositas-Epidemie stoppen?" ab 19.30 Uhr die Ergebnisse seiner Arbeit einem breiten Publikum vorstellen.

cdi