Beim Staatsbankett mit König Charles III. und seiner Frau Camilla in Berlin wird am Mittwoch auch ein Thüringer Gemüse auf der Speisekarte stehen: Erfurter Brunnenkresse. Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier lässt sie zum gebeizten Karpfen reichen. Darüber hatte die Bild-Zeitung zuerst berichtet.

Geerntet hat sie Ralf Fischer in seiner Brunnenkresse-Klinge. Sein Juniorchef Max Kaufhold hatte sechs Kilogramm Kresse nach Berlin gebracht und dort ein Lob vom Küchenchef für die ausgezeichnete Qualität erhalten.

So habe sich auch ein neuer Auftrag ergeben: Das Schloss gehöre nun zu den Kunden, die regelmäßig beliefert werden sollen. Damit wird auch auf künftigen Empfängen die Erfurter Spezialität serviert.

In Erfurt wird seit knapp 400 Jahren Brunnenkresse angebaut. Sie wächst nur in besonders klarem und fließendem Wasser. Sie wird im Winter geerntet und gilt als ausgesprochen gesund. 2022 wurde sie in die Thüringer Liste der Immateriellen Kulturgüter aufgenommen.

MDR (ifl)