Scharfes Kraut Rezept: Brunnenkresse in Smoothie, Burrito und Dessert

• 2 Äpfel
• 1 Gurke (ohne Kerne)
• 1 komplette Zitrone ohne Haut
• 1 Stück Ingwer (etwa 1 Zentimeter)
• 1 Avocado
• 1 bis 2 Handvoll Brunnenkresse
• 1 Tasse Kokoswasser

Die Zutaten in einem Mixer in einen Smoothie verwandeln und genießen! Dieses Rezept für einen grünen Smoothie kann ganz nach Lust und Laune abgewandelt werden. So passt Sellerie gut dazu, statt Kokoswasser darf es auch normales Wasser sein und statt Avocado verleiht Leinsamen dem Smoothie zusätzliche Mineralstoffe und ein angenehmes Mundgefühl.

Der Brunnenkressesmoothie enthält eine geballte Ladung Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Geschmack. Bildrechte: MDR Garten

• 100 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Olivenöl
• 100 g Brunnenkresse

Pürieren, mit Salz abschmecken und schon ist das würzige Pesto fertig.

• Brunnenkressepesto
• Crème fraîche
• 300 g Hähnchenfleisch
• eine Packung Tortillas oder Wraps
• 100 g Brunnenkresse
• Tomaten und Paprika in dünnen Scheiben

Die Tortilla mit Pesto und Crème fraîche bestreichen, den Rand dabei freilassen. Bildrechte: MDR Garten

Hähnchenfleisch in Stückchen schneiden, kurz anbraten, mit Pfeffer, Salz und etwas Rosmarinpulver würzen. Tortilla mit Pesto und Crème fraîche bestreichen, dann mit Hähnchenfleisch, Brunnenkresse und Gemüse belegen. An einer Seite bis zur Mitte einschneiden und eine Tasche formen. Guten Appetit!

Die Tortilla mit Füllung zur Tasche formen - fertig ist der Burrito Bildrechte: MDR Garten

• 200 g Cashewkerne
• 4 Esslöffel Kokosblütenzucker
• 4 Esslöffel Kakao
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Avocado
• Brunnenkresse nach Bedarf

Cashewkerne, Kokosblütenzucker, Kakao und Kokosmilch pürieren, die Avocado dazugeben, weiterpürieren, bis die Masse cremig ist. In Schüsselchen füllen und mit Brunnenkresse dekorieren. Der scharfe Geschmack der Brunnenkresse und die Süße des Muses ergänzen sich hervorragend.

Quelle: MDR Garten/anz; Christine Rauch von "Wildrausch"