• Acht Jahre lang war Bäckermeister Ingo Schulz mit seiner Bäckerei in Gerwisch vertreten.
• Was als sein Lebenstraum begann, endete Anfang Mai wegen der Dauerbaustelle auf der B1, die durch den Ort führt.
• Dabei ist die Baustelle nur das "I-Tüpfelchen" bei den seit Jahren steigenden Kosten.

Für Ingo Schulz endet jede Nacht spätestens 1:30 Uhr. Dann geht es für ihn in die warme Backstube, in der ein großer Ofen steht. Mitten im Raum befindet sich ein circa vier Meter langer Tisch, an dem der Teig für die Brote durchgeknetet wird: Sauerteig, keine Zusatzstoffe, alles nach alten Rezepten, dazu regionale Zutaten. 300 Brötchen und 120 Brote, dazu bis zu zehn Kuchensorten, hat Bäckermeister Ingo Schulz täglich zubereitet. Doch damit ist nun Schluss. "Mein Lebenstraum ist ausgeträumt. Die Entscheidung haben wir getroffen, als die Bank anrief und nicht helfen wollte. Das ist hart. Das tut weh. Es ging nicht mehr. Die Finanzierung steht nicht mehr."

Es sollte das Lebenswerk von Bäckermeister Ingo Schulz werden. Der gebürtige Dessauer hatte viele Jahre in Brandenburg gelebt und gearbeitet. Vor acht Jahren zog er mit seiner Familie nach Gerwisch. Dort kaufte er sich die Bäckerei samt Wohnhaus, direkt an der B1. Drei Filialen in Burg, Biederitz und Gerwisch gehörten ihm. Er hatte 14 Angestellte. Den verbliebenen hatte der Bäcker zum Baustart in Gerwisch gekündigt.

Hatte viel vor: Die Bäckerei in Gerwisch samt Filialen in Burg und Biederitz sollten das Lebenswerk von Ingo Schulz werden. Bildrechte: MDR/Marila Zielke

Seit Anfang April ist die Ortsdurchfahrt Gerwisch gesperrt. Der Verkehr wird weiträumig über Gommern und Möckern umgeleitet. In dem Ort ist es deutlich ruhiger geworden. Statt der bisher rund 60.000 Fahrzeuge, sind nur noch rund 4.000 Fahrzeuge täglich im Ort unterwegs. Laut Landesstraßenbaubehörde Sachsen-Anhalt liegen die Arbeiten im Plan. Bis Ende Oktober soll die Sanierung der Straße abgeschlossen sein. Gebaut wird insgesamt in vier Bauabschnitten.

In den vergangenen Jahren sind Personal- und Energiekosten stark gestiegen. Dann kam Corona, die Inflation und nun als "I-Tüpfelchen" die Baustelle direkt vor seiner Ladentür. "Ich müsste für ein Brot sieben Euro nehmen und für ein Brötchen einen Euro. Das will ich für meine Kundschaft nicht. Man kann nicht noch weiter sparen, man will ja auch irgendwo noch vernünftig leben", sagt Ingo Schulz. Wegen der Baustelle musste er Umsatzeinbrüche von bis zu 70 Prozent verkraften – zu viel für den kleinen Unternehmer.

Um seine Kosten gewinnbringend zu decken, müsste Bäckermeister Schulz die Preise für Brot und Brötchen deutlich erhöhen. Bildrechte: MDR/Marila Zielke

Leben, das will Ingo Schulz künftig ruhiger. Nachdem er am 7. Mai seinen 60. Geburtstag gefeiert hat, will der sechsfache Vater und 13-fache Opa künftig mehr Zeit für die Familie finden. "Mein kleiner Sohn Sebastian, unser Nachzögling, ist 13 Jahre und er freut sich riesig, mit mir ins Fußballgeschehen abzutauchen oder mal eine Runde Schach zu spielen." Der Bäckermeister bereut es, dass er für seine großen Kinder wegen der Arbeit früher zu wenig Zeit hatte. Das will er nun anders machen.

Wohnhaus samt Bäckerei in Gerwisch werden verkauft. Auch Arbeitsgeräte sind zu großen Teilen bereits an andere Bäckerkollegen verkauft worden.

Die Bäckerei in Gerwisch ist Geschichte. Bildrechte: MDR/Marila Zielke

Für den Bäckermeister ist der Lebenstraum von einer eigenen Backstube geplatzt, dennoch möchte der 60-Jährige bis zur Rente weiter in seinem Beruf als Bäcker arbeiten. Er zieht nach Bad Blankenburg, nach Thüringen. Dort beginnt der Bäckermeister nach Pfingsten als Angestellter seinen neuen Job in einer Schaubäckerei.