Die zwölf Mensen des Studentenwerks Halle bieten ab Januar täglich mindestens ein veganes Gericht an. Wie die Anstalt mitteilte, gehören dazu die Essensausgaben in Halle, Merseburg, Dessau, Bernburg und Köthen, die für die rund 30.000 Studierenden zur Verfügung stehen. "Wir registrieren bei unseren Mensabesuchern bereits seit Jahren einen Trend in Richtung veganes Essen und möchten unser Angebot dahingehend noch weiter ausbauen", wird Steffen Weiske zitiert, der Leiter der Hochschulgastronomie des Studentenwerks. Etwa die Hälfte der Studierenden ernähre sich bereits vegetarisch oder vegan.

Außerdem beteiligt sich das Studentenwerk Halle am internationalen "Veganuary", als eines der ersten Studentenwerke Deutschlands, wie es heißt. Die Kampagne ermutigt seit Jahren im Januar Menschen, die rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Die Aktion wird den Angaben nach flankiert mit neuen Gerichten und veganen Koch-Workshops.

An Sachsen-Anhalts Hochschulen stehen vegane Gerichte seit Jahren auf den Speiseplänen. Unter anderem werden Eintöpfe in der Regel vegan zubereitet und fleischhaltige Einlagen nur auf Wunsch dazugegeben. So wurden etwa die Harzmensa in Halle oder die Uni-Mensa Magdeburg bereits vom Tierschutzverein Peta Deutschland als veganfreundliche Mensa ausgezeichnet.