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Olaf Schnelle betreibt Permakultur. In seiner Gärtnerei baut er Kräuter, Pilze und Gemüse an. Was nicht verkauft wird, wird fermentiert. Bei dieser Art des Konservierens gehen kaum Nährstoffe verloren.
MDR Garten So 20.11.2022 08:30Uhr 02:01 min
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Wohin mit der ganzen Gemüseernte? Fermentieren liegt absolut im Trend. Nadine Witt spricht mit den Fermentations-Experten Maria und Marco Schulz von "Sauer macht glücklich" wie das Fermentieren funktioniert.
MDR Fr 04.11.2022 09:30Uhr 27:22 min
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Wohin mit der ganzen Gemüseernte? Am besten haltbar machen. Fermentieren liegt absolut im Trend. Doch neu ist die Methode nicht. Wir erklären, was es zu beachten gibt, damit die Fermentation gelingt.
Kimchi ist ein Food-Trend mit langer Tradition. Das Rezept für dieses fermentierte Gemüse stammt ursprünglich aus Korea. Wir verraten, wie die Vitamin C-Bombe traditionell und modern zubereitet werden kann.
Fermentieren ist eine einfache Art Gemüse, haltbar zu machen. Ein Rezept für fermentierte Gelbe Bete mit Fenchel finden Sie hier.
Sie wissen nicht wohin mit Ihrer Bete-Ernte? Dann probieren Sie doch unser Fermentierungs-Rezept für ganze Bete-Knollen mit Chili aus. Durch die Fermentation erhält das Gemüse ein ganz besonderes Aroma.
Sprinkler sind im Garten vielseitig einsetzbar. Bewässerungsexperte Gunnar Badendick erklärt wie so ein Bewässerungssystem installiert wird.
MDR Garten So 05.06.2022 08:30Uhr 05:45 min
Früher wurde zur Süßholzwurzel gegriffen statt zum Rohr- oder Rübenzucker, um Speisen zu süßen. Auch Lakritz wird aus der Wurzel hergestellt. In Bamberg wird die wuchsfreudige Pflanze noch immer angebaut.
MDR Garten So 24.09.2023 08:30Uhr 03:30 min
Damit Tafeltrauben im Herbst eine reiche Ernte bringen, wird der Rebstock im Winter zurückgeschnitten. Bernd Nordmann aus Bernburg zeigt, wie die Schere angesetzt wird und schneidet Wein an einer Pergola.
MDR Garten So 20.02.2022 08:30Uhr 02:02 min
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