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MDR um 4

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Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

freitags | 17:00 Uhr Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

18. Dezember 2024, 09:42 Uhr

Spitzenkoch Christian Henze bereitet immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Rezepte und Küchentipps vom Profi. Viel Spaß beim Nachkochen!

Gemüse und Fleischloses

Tagliatelle mit Tomatensoße in einer Auflaufform

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Der Spitzenkoch empfiehlt Ofenrezept: Ofenkäse-Pasta mit Apfelstreusel-Dessert

Ofenrezept: Ofenkäse-Pasta mit Apfelstreusel-Dessert

Ofengerichte versprechen schnellen und deftigen Genuss. Sie lassen sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen, und mit ein paar neuen Ideen wird ein altbekanntes Rezept zu einem neuen Lieblingsgericht aus dem Ofen.

erdig

Bildrechte: Jens Trocha / MDR

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Der Spitzenkoch empfiehlt Erdige Rezepte: Kartoffel-Eintopf und gebratene Petersilienwurzel

Erdige Rezepte: Kartoffel-Eintopf und gebratene Petersilienwurzel

Rübchen, Kohl und Knollen sorgen im Herbst für wohligen Genuss. Frisch vom Acker kommen sie in den Topf oder aufs Blech. Das Ergebnis: köstliche Suppen und deftige Schmorgerichte.

Schale mit Hummus auf einem Tisch.

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Sommer-Rezepte von Spitzenkoch Christian Henze Zwei Mal Lecker: Hummus oder Linsensalat?

Zwei Sommer-Rezepte: Hummus und Linsensalat

Knackig frische Zutaten und neue Ideen für Vegetarisches zum Mitnehmen oder für einen Grillabend. Wir zeigen, wie Sie Salate gut in Gläser bekommen. Ebenso, welche Saucen und Gewürze nicht fehlen sollten.

Auf einem Teller sind verschiedenste Pilze mit heller Soße angerichtet.

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Von Spitzenkoch Christian Henze Herbstliches Rezept: Pilzragout mit Brezelknödeln

Rezept: Pilzragout mit Brezelknödeln

Im Herbst wachsen im Wald schmackhafte Steinpilze und Pfifferlinge. Passend dazu hat Spitzenkoch Christian Henze ein Rezept kreiert, das durch eine perfekte Beilage abgerundet wird.

Gegrillter Coleslaw-Wrap mit Mango nach einem Rezept von Christian Henze.

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Vegetarisches Barbecue Tipps für Gemüse auf dem Grill: Rezepte für Mango-Wraps, Kartoffeln und Fenchel mit Hummus

Tipps für Gemüse auf dem Grill: Rezepte für Mango-Wraps, Kartoffeln und Fenchel mit Hummus

Es muss nicht immer Fleisch sein, auch Vegetarisches vom Grill verspricht tollen Geschmack. Spitzenkoch Christian Henze empfiehlt drei fleischfreie Rezepte, die auch eingefleischten Barbecue-Fans schmecken werden.

Ratgeber

Ein Gericht auf einem schwarzen Teller

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Rezepte mit Kartoffeln – lecker & günstig Kartoffelrösti mit Avocado-Tatar & Bagel mit Kartoffelkäse

Rezepte mit Kartoffeln – lecker & günstig

Mit wenig Aufwand preiswert und gut kochen – dafür braucht es nicht viel, nur gute Zutaten und ein gutes Rezept. Christian Henze zaubert aus dem günstigen Knollengemüse zwei ganz verschiedene, aber raffinierte Gerichte.

Ratgeber

Geröstete Karotten mit Harissa, Orange und Pasta

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Wurzelgemüse vom Spitzenkoch Zweierlei Rezepte mit gerösteten Karotten und süß-scharfen Fenchelknollen

Rezepte mit Karotten & Fenchelknollen

Christian Henze zaubert aus leckerem Wurzelgemüse ganz unterschiedliche Gerichte. Ob Suppen, Bowls oder mit Pasta – Fenchelknollen oder Möhren sind dafür die perfekten Hauptdarsteller.

Geschmolzene Krautspätzle mit Apfelmus

Eine leckere Variante mit gesundem Sauerkraut: schnelle, einfache Butterspätzle mit herzhaftem Kraut und süßem Apfelmus Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Sauerkraut vom Spitzenkoch Rezept: Geschmolzene Krautspätzle mit Apfelmus

Rezept: Geschmolzene Krautspätzle mit Apfelmus

Profikoch Christian Henze kombiniert gesundes, herzhaftes Sauerkraut mit einfachen Spätzle und toppt alles mit süßem Apfelmus.

Ein Gericht mit Gnocchi

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Pasta – Lecker und günstig Rezept für frische Gnocchi mit Mozarella und roter Pestosauce

Rezept: Gnocchi selber machen mit rotem Pesto

Profikoch Christian Henze zeigt, wie man Gnocchi selber machen kann und mit Mozarella und roter Pestosauce zu einem leckeren Gericht bereitet.

Christian Henze kocht Veggie-Balls mit Ofengemüse und Majo

Bildrechte: MDR/Trocha

Rezept Knusprige Veggie-Balls mit Ofengemüse und Tomaten-Majo

Rezept: Knusprige Veggie-Balls mit Ofengemüse und Tomaten-Majo

Es muss nicht immer eine Bulette sein: Profi-Koch Christian Henze verrät ein Rezept für sommerliches Ofengemüse mit vegetarischen Bällchen und fruchtiger Mayonnaise, das garantiert jeden Fleischesser überzeugt.

Tomaten Couscous

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Sie hatten die Wahl Tomaten-Gericht mit Feta und Couscous oder Caponata und Burrata

Rezepte: Tomaten-Gericht mit Feta und Couscous oder Caponata und Burrata

Tomaten sind frisch aus dem Garten oder vom Markt ein besonderer Leckerbissen. Wir stellen zwei Gerichte zur Auswahl. Und Sie hatten abgestimmt, welches Gericht Christian Henze in der Sendung kochen soll.

MDR-Sternekoch Christian Henze veredelt Tiefkühlpizza.

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Pimp my Pizza Mit Profi-Tipps Tiefkühlpizza verfeinern

Pimp my Pizza: Mit Profi-Tipps Tiefkühlpizza verfeinern

Tiefkühlpizza ist mehr als ein Faule-Leute-Essen. Glauben Sie nicht? Mit ein paar guten Zutaten und frischen Ideen wird das TK-Produkt zum Lieblingsessen mit Niveau. Die Profi-Tipps dazu hat Sternekoch Christian Henze.

Frühlingsküche

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Rezepte für den Frühling Gesunder Frühlingsgenuss

Rezepte für den Frühling: Gesunder Frühlingsgenuss

Gutes Essen ist nicht kompliziert. Profikoch Christian Henze zeigt, wie man mit frischem Gemüse und Gewürzen leckeres und gesundes Essen kochen kann. Seine Rezepte versprechen einen frischen und leichten Frühlingsgenuss.

Suppen

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Für kalte Tage Wärmende Suppen-Rezepte

Für kalte Tage: Wärmende Suppen-Rezepte

Im Herbst verwöhnt unser Christian Henze seine Gäste gerne mit einem herzhaften Eintopf aus der Landhausküche. Heute haben Sie die Wahl: Stimmen Sie ab und entscheiden Sie, welche Gerichte der Sternekoch kochen soll.

Herbstliches mit Kürbis

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Bunt und lecker Herbstliche Rezepte mit Kürbis

Bunt und lecker: Herbstliche Rezepte mit Kürbis

Kürbis-Rezepte brauchen viel Aufmerksamkeit und Gewürze damit ein schmackhaftes Gericht gelingt. Profi Christian Henze brät, dünstet oder schmort seine Lieblingsrezepte mit Kürbis und verwendet unterschiedliche Sorten.

Eine spanische Paella

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Sommerküche aus Spanien Tapas und Paella: So kommt der Urlaub nach Hause

Rezepte für Tapas und Paella: Spanische Sommerküche

Paella und Tapas, kleine, ganz unterschiedliche Köstlichkeiten, schmecken nach Sommer, Sonne und Urlaub. Sternekoch Christian Henze erklärt, wie sich diese Delikatessen auch hierzulande leicht zubereiten lassen.

Pasta-Auflauf mit Mortadella

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Geschmackvolle Gerichte Sommerküche aus Italien

Italienische Küche: Rezepte für Bruschetta und Pasta-Auflauf

Gemüse, Käse, eine Pasta und herrliches Olivenöl – so köstlich und einfach kann ein italienisches Menü sein. Sternekoch Christian Henze weiß, wie aus simplen Zutaten eine italienische Delikatesse wird.

Rostbrätl vom Grill

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Raffinierte Rezepte Sommerküche aus Deutschland

Raffinierte Rezepte: Sommerküche aus Deutschland

Rostbrätl vom Grill ist eine Spezialität aus Thüringen. Sternekoch Christian Henze hat sich durch Rezepte gewühlt und präsentiert seinen Favoriten. Dazu gibt es frischen Salat vom Markt nach saisonalen Angeboten.

Salat mit Bratkartoffeln und karamellisiertem Bacon

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Einfach und lecker Kartoffelsalat: Neue Ideen für den Klassiker

Kartoffelsalat: Neue Rezepte für den Klassiker

Kartoffelsalat ist der Klassiker auf jedem Sommerbuffet und schmeckt immer. Sternekoch Christian Henze begibt sich auf die Suche nach neuen Ideen und zeigt, welche Zutaten in einen guten Kartoffelsalat passen.

Gemüsecurry mit Schweinefilet im Sesamteig

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Rezept Gemüsecurry mit Schweinefilet im Sesamteig

Rezept: Gemüsecurry mit Schweinefilet im Sesamteig

Bunte Currys, kräftig gewürzt und mit Reis, sind schnelle und leckere Gerichte. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie ein Gemüsecurry mit frischen Zutaten mit oder ohne Fleisch gelingt.

Buntes Ofengemüse mit Thymian

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Frühjahrsküche Neue Rezepte für knackiges Gemüse

Frühjahrsküche: Neue Rezepte für knackiges Gemüse

Auf Märkten gibt es wieder jede Menge frisches Gemüse: Ob Blattspinat oder Rhabarber. Die Stärken der frischen Produkte: Geschmack, Farbe, Biss. Sternekoch Christian Henze macht daraus moderne Frühjahrsküche.

Feine Spargelcremesuppe

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Frisch vom Feld Raffinierte Spargel-Rezepte

Frisch vom Feld: Raffinierte Spargel-Rezepte

Darauf freuen wir uns schon das ganze Jahr: Spargel. Frisch kommt er jetzt vom heimischen Feld. Und inzwischen findet man auch immer öfter die grüne Variante. Sternekoch Christian Henze verwöhnt uns mit beiden Sorten.

Zitronen-Tartelettes

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Schlemmen und Genießen Rezepte für den perfekten Osterbrunch

Rezepte für den perfekten Osterbrunch

In Zeiten von Corona hilft gutes Essen, die Laune zu heben und die Fastenzeit lässt sich am besten mit einem schönen Osterbrunch beenden. Sternekoch Christian Henze liefert die Rezepte für ein leckeres Osterbuffet.

Ratgeber

Christian Henze Kocht

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Aromen entfachen Rezepte mit der richtigen Würze

Aromen entfachen: Rezepte mit der richtigen Würze

Mit Salz und Pfeffer schmeckt ein Gericht erst wirklich. Doch mit einer geschickten Kräuter- und Gewürzauswahl lassen sich Fleisch, Fisch und Gemüse noch ganz anderes verfeinern. Profi Jörg Färber erklärt, wie es geht.

Ratgeber

Christians Nudelflecken mit Bolognese

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Pasta für alle! Rezepte für leckere Nudelgerichte

Rezepte für leckere Nudelgerichte

Pasta hilft beim großen Hunger auf schnellen Genuss. Doch damit Saucen nicht fad schmecken, brauchen sie Liebe und Zeit. Profi Christian Henze liebt Pasta und bringt Rezepte mit, die er als seine Klassiker bezeichnet.

Winterliche Salate

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Raffinierte Rezepte Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Auch am Jahresanfang gibt es gutes und frisches Gemüse. Sternekoch Christian Henze bereitet einen raffinierten Salat mit Blumenkohl und Pilzen sowie Nüssen und Pesto zu. Meeresfrüchte-Fans kommen auch auf ihre Kosten.

Poutine mit Hähnchengeschnetzeltem, Champignons und gehobeltem Parmesan

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Drei raffinierte Variationen Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Ob frisch aus dem Ofen oder goldgelb frittiert – knusprig müssen Pommes frites sein. Das köstliche Kartoffelstäbchen ist mehr als nur Beilage. Profi Jörg Färber stellt Rezepte für drei raffinierte Pommes-Variationen vor.

Döner, Dürüm und Co. Döner selbst gemacht – die besten Rezepte

Rezepte: Döner, Dürum und Pita selbst gemacht

Knackiger Salat mit herzhaftem Fleisch, köstlicher Sauce und knusprigem Fladenbrot. Döner zählt zu den beliebtesten Schnellgerichten. Profikoch Christian Henze zeigt, wie man seinen Lieblingsdöner selbst zubereiten kann.

Prijatnowo appetita! Raffinierte Rezepte für russische Köstlichkeiten

Raffinierte Rezepte für russische Köstlichkeiten

Die deftigen Köstlichkeiten aus Russland sind seit Jahrhunderten auch in Europa beliebt. Sternekoch Christian Henze hat sich zu raffinierten Rezepten inspirieren lassen und sorgt für kulinarischen Genuss der Extraklasse.

Buon Appetito! Rezepte aus der Urlaubsküche: So schmeckt Italien

Rezepte aus der Urlaubsküche: So schmeckt Italien

Inspiriert von der italienischen Küche verspricht Sternekoch Christian Henze mit seinen Rezepten ein bisschen Dolce Vita für zu Hause. Eine Schüssel Süden und natürlich Pasta sorgen für echtes Italien-Gefühl.

Rezepte der mallorquinischen Küche Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Mallorca begeistert jedes Jahr ihre Besucher mit Atmosphäre, Natur und Kulinarik. Sternekoch Christian Henze lässt sich von der mediterranen Küche inspirieren und entwickelt Rezepte für das Urlaubsgefühl zu Hause.

Ab ins Grüne! Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick bringt Freude! Die passenden Rezepte dafür gibt es von Sternekoch Christian Henze. Kleine Törtchen und gefüllte Pizza sind schnell gemacht und die beste Empfehlung für ein wunderbares Picknick im Grünen.

Leckeres für die nächste Party Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood ist beliebt, wenn Gäste kommen oder zum Mitbringen bei Partys. Klein, köstlich und unkompliziert sollen sie sein. Die besten Rezepte für leckeres Party- und Fingerfood gibt es von Sternekoch Christan Henze.

Rezept Traditionell und raffiniert zugleich: Feine deutsche Küche

Traditionell und raffiniert zugleich: Feine deutsche Küche

Mit Sellerie, gutem Schweinefilet, Topinambur und einer außergewöhnlichen Zubereitung hat Christian Henze ein Rezept entwickelt, das an die Traditionen der guten alten Küche anknüpft.

Gut für Körper und Seele Leichter Genuss: So lecker kann Wellness schmecken

Leichter Genuss: So lecker kann Wellness schmecken

Avocado, Dinkel- oder Vollkornbrot machen satt und sind lecker. Sich im Alltag etwas Gutes gönnen, dass gesund ist – darauf schwören immer mehr Genießer. Die Rezepte dafür kommen von Sternekoch Christian Henze.

Thüringer Delikatesse Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Wer mit Bier kocht, einem der deutschen Lieblingsgetränke schlechthin, hat Appetit auf Deftiges. Bei Christian Henze kommt diesmal die Thüringer Delikatesse "Mutzbraten" auf den Tisch.

Beliebt auf jeder Party Jede Schicht ein Genuss: Schichtsalat neu entdeckt

Jede Schicht ein Genuss: Schichtsalat neu entdeckt

Auf jeder Party gewinnt man mit Schichtsalat garantiert neue (kulinarische) Freunde. Mit knackigem Grünzeug, köstlichem Schinken und einem leichten Joghurt-Dressing ist dieser Salat eine echte Wiederentdeckung.

Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Aus einfachen Kartoffeln, einfach etwas Köstliches kochen. Christian Henze kombiniert Kartoffeln mit Meerrettich und pikant gewürztem Schweinefilet. Eine andere Spezialität kommt aus Schweden: Hasselback-Kartoffeln.

Gebratene Kürbisscheiben mit grünem Salat auf einem Teller.

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Leichter leben | 14.10.2016 | 17:00 Uhr Kulinarische Farbenlehre: Orange

Leuchtendes Orange, warmes Goldgelb oder knalliges Rot: Christian Henze kocht in herbstlichen Farben. Diesmal bereitet der Profikoch Kürbissalat mit Mango an Knusperlachsfilet zu.

Verschiedene Tomaten

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Leichter leben | 28.08.2015 | 17:00 Uhr Sommerleckereien mit Tomaten

Sommerleckereien mit Tomaten

Drei Gerichte wird Christian Henze zubereiten. Leicht, mediterran und etwas exotisch, denn Tomaten sind unglaublich vielseitig. Ob gebacken oder getrocknet, mit frischen Tomaten kann man kleine Wunder vollbringen!

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Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

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Christian Henze

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"Enjoy your Life", so heißt das Lebensmotto von Christian Henze. Authentische Begeisterung und außergewöhnliche Begabung für das Kochen – das sind die Grundzutaten, die den TV-Starkoch auszeichnen.