Kräuter verwenden Rezept: Kräuter-Oxymel für die Erkältungszeit
Hauptinhalt
27. September 2024, 15:33 Uhr
Süß-säuerlich mit einer würzigen Note: So schmeckt ein Oxymel mit Wildkräutern. Das Kräuterkonzentrat, auch als Sauerhonig bekannt, wird mit Honig und Apfelessig angesetzt. Drei Wochen ziehen lassen, abseien und genießen!
Inhalt des Artikels:
Was ist ein Oxymel?
Oxymel ist ein pflanzliches Stärkungsmittel. Es wird seit vielen Jahrhundert eingesetzt, um das Immunsystem zu stärken und Krankheiten zu bekämpfen. Oxymel wird - entsprechend seines griechischen Ursprungs ("oxy" oder "oxos" für sauer bzw. Essig; "méli" für Honig) - auch Sauerhonig genannt. Je nach den enthaltenen Kräutern soll das Oxymel gegen verschiedene Beschwerden helfen: Thymian und Spitzwegerich beispielsweise bei Husten. Der Essig löst die Inhaltsstoffe aus den Kräutern, der Honig unterstützt dies zusätzlich und sorgt außerdem für den Geschmack.
Tipp Die Kräuter am besten an trockenen und sonnigen Tagen pflücken; wenn sie feucht sind, schimmeln sie.
Das wird für das Kräuter-Oxymel gebraucht
- Schraubglas oder Flasche mit Schraubverschluss zum Ansetzen des Oxymels
- Schraubglas, circa 350 ml für den fertigen Auszug
Zutaten für das Kräuter-Oxymel
- Kräuter, frisch oder getrocknet zum Beispiel Rosmarin, Salbei, Dost, Eberraute, Zistrose (Cistrus-Kraut), Blüten der Kapuzinerkresse
- 5 bis 10 Hagebutten
- circa 250 Gramm Honig
- circa 150 ml Apfelessig
Zubereitung des Kräuter-Oxymels
Zupfen Sie die Kräuter klein und füllen Sie sie direkt in ein Glas. Entfernen Sie von den Hagebutten die Stiele und stechen Sie die Früchte mit einer Gabel leicht ein. So können die Inhaltsstoffe leichter durch Honig und Essig aufgenommen werden.
Honig und Essig langsam auffüllen, zwischendurch umrühren und das verschraubte Glas schütteln. Der Honig verflüssigt sich schnell. Die Mischung sollte drei Wochen ziehen und wird dann abgeseit.
Füllen Sie zum Schluss das filtrierte Konzentrat in ein frisch ausgespültes Schraubglas. Das Oxymel ist nun bis zu einem Jahr haltbar.
Oxymel verwenden
Das Oxymel kann pur eingenommen werden, am besten jeweils einen Esslöffel voll einnehmen. Eine andere Variante ist das "Oxymel Spritz". Dafür einfach ein bis zwei Esslöffel mit Sprudelwasser aufgießen. Es kann auch als Dressing für den Salat verwendet werden oder Sie geben es in den Joghurt.
.
Quelle: Ökolöwe Leipzig, MDR Garten (fra)
Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | MDR Garten | 22. September 2024 | 08:30 Uhr
