Safran aus Torgau oder Altenburg? Ist er nicht eins der exotischsten Gewürze überhaupt und das teuerste dazu? Für ein Kilogramm können schließlich schon mal einige zig Tausend Euro aufgerufen werden. Weltmarktführer im Safrananbau ist der Iran: mehr als 90% der Produktion kommen aus dem Land. Da nehmen sich 3,5 Kilogramm Jahresproduktion hierzulande bescheiden aus. Umso größer ist die Leidenschaft der hiesigen Anbauer. Wir haben sie besucht in Torgau und Altenburg, wo in den letzten Jahren ein regelrechtes kleines Safran-Reich entstanden ist, inklusive Forschungsprojekt. Warum macht Safran den Kuchen ge(h)l? Wie schmeckt und wirkt er und warum ist er eigentlich so teuer?

Mitwirkende
Redaktion: Annette Militz