In großen Teilen Thüringens hat die Spargelernte begonnen. Sie sei damit zwei Wochen früher dran als üblich, hieß es von den Höfen. So wird auf dem Spargelhof Sießmeir in Gimmel im Altenburger Land seit dieser Woche der erste Spargel geerntet.

Stefan Klingshirn vom Spargelhof Brahmenau (Landkreis Greiz) sagte MDR THÜRINGEN, er wolle noch bis nächste Woche warten. Dennoch sei die Ernte in diesem Jahr deutlich zeitiger. Grund sei der milde Winter. Zu den genauen Preisen wollten sich beide Spargelbauern noch nicht äußern. Es werde "unwesentlich teurer", hieß es nur vom Spargelhof Sießmeir.

Doch nicht nur in Ostthüringen beginnt die Spargelzeit, auch im Hofladen von Herbsleben (Unstrut-Hainich-Kreis) gibt es das Gemüse seit Mitte der Woche zu kaufen. In größeren Mengen solle er von der kommenden Woche an gestochen werden, sagte Arvid Schmidt-Heck, Vizevorstandschef der Agrargesellschaft Herbsleben, auf Anfrage. Das sommerliche Wochenende könnte die Ernte positiv beeinflussen. "Wärme ist gut für den Spargel."

Der Betrieb in Herbsleben mit nach Angaben von Schmidt-Heck rund 80 Hektar Anbaufläche gehört in diesem Jahr zusammen mit dem in Kutzleben (beide Unstrut-Hainich-Kreis) zu den größten Produzenten des edlen Frühlingsgemüses in Thüringen.

Der Spargelhof in Kutzleben will seine Ware an einzelnen Standorten in Erfurt und in Bad Frankenhausen anbieten. Der Spargelhof kultiviert in diesem Jahr nach Angaben von Geschäftsführer Jan Niclas Imholze Spargel auf rund 130 Hektar. 

Für die beste Güteklasse werden bei beiden Anbietern knapp 15 Euro pro Kilo fällig - ähnlich wie im vergangenen Jahr.

Auch auf die kommenden Wochen blicken die Spargelbauern positiv. Das erwartete warme Wetter am Wochenende soll der Ernte einen zusätzlichen Schub geben und für reichlich Spargel auf Thüringens Tellern sorgen.

Der Betrieb in Kutzleben rechnet in der Hochsaison in diesem Jahr mit etwa 150 Erntehelfern, vor allem aus Polen und Rumänien. Zudem würden im Direktvertrieb Saisonkräfte eingestellt. Der Betrieb in Herbsleben rechnet nach Angaben seines Vizechefs mit 140 Erntehelfern ebenfalls aus Polen und Rumänien. Die meisten von ihnen würden in den kommenden zwei bis drei Wochen erwartet, wenn die Spargelernte auf Hochtouren laufe. 

Insgesamt wird im Freistaat nach Zahlen des Statistischen Landesamtes bisher jährlich auf 260 bis 300 Hektar Spargel angebaut - damit gehört Thüringen zu den eher kleinen Anbaugebieten in Deutschland. Spargel ist laut Landesamt mit einem Anteil von etwa einem Drittel an der Gemüseanbaufläche die wichtigste Gemüseart in Thüringen.

Laut Statistischem Landesamt gibt es in Thüringen etwa 17 Spargelproduzenten, auch einzelne Öko-Betriebe. 2023 kamen 1528 Tonnen Spargel zusammen, sieben Prozent weniger als im Jahr davor. Traditionell läuft die Ernte bis zum 24. Juni, dem Johannistag.