Das Geschäft mit Lammfleisch lohnt sich für Schäfereibetriebe in Thüringen inzwischen nicht nur zum Osterfest. Die Preise für Schlachtlämmer liegen nach Angaben des Zuchtverbands auf einem Rekordniveau. Zurzeit seien je Kilogramm Lebendgewicht an die fünf Euro zu erzielen. So hoch seien die Preise noch nie gewesen.

Lammfleisch ist in der traditionellen deutschen Küche etwas Besonderes - es kommt nur selten auf den Tisch, zum Beispiel zu Ostern. Für die Thüringer Schafhalter ist das Geschäft mittlerweile trotzdem lukrativ geworden. Das liegt vor allem an den Zuwanderern. In deren Heimat steht oft und viel Lammfleisch auf dem Speisezettel - und zwar das ganze Jahr über.

Zudem hat sich in den vergangenen 20 Jahren der Schafbestand in Thüringen etwa halbiert hat - auf rund 100.000 Tiere. Diese Knappheit beim Angebot wiederum lässt die Preise ebenfalls steigen.

Nur wenige Betriebe in Thüringen verkaufen Schaffleisch, Milch und Käse direkt auf ihrem Hof an die Verbraucher. Die meisten Lämmer aus dem Land werden in Schlachthöfen in anderen Bundesländern geschlachtet.