Bilanz des Landesfischereiverbands Heimischer Fisch als Essen beliebt – Umsätze an Feiertagen etwas schwächer

08. Januar 2023, 13:25 Uhr

Karpfen blau oder Räucherforelle: In vielen Familien ist der Fisch auf dem Tisch fester Bestandteil der Feiertage. Aber wie schätzen die Fischereibetriebe in Sachsen-Anhalt die vergangenen Festtage ein? Eine Bilanz.

von MDR SACHSEN-ANHALT

Fisch wird in Sachsen-Anhalt generell gerne gegessen, auch wenn die Umsätze im Weihnachtsgeschäft 2022 etwas zurückgegangen sind.
Die Nachfrage ist so hoch, dass Fisch importiert werden muss, da die lokale Produktion nicht ausreicht.
Ein Grund, wieso nicht mehr in Sachsen-Anhalt produziert wird: die Rahmenbedingungen für die nachhaltige Fischproduktion in Deutschland und der EU.

Der heimische Fisch ist in Sachsen-Anhalt im Kommen. Auch junge Käufergruppen hätten in den vergangenen Jahren häufig den Weg zu heimischen Fischereibetrieben gesucht, sagt ein Sprecher des Landesfischereiverbandes Sachsen-Anhalt. Allerdings: "Im Jahr 2022 hat dieser Sondereffekt etwas nachgelassen, wie die leicht rückläufigen Umsätze in diesem Weihnachtsgeschäft zeigten."

Beliebt waren laut Fischereiverband zum Jahresende Karpfen von etwa zweieinhalb Kilogramm und größere Forellen mit mehr als 350 Gramm Gewicht. Auf Grätenfreiheit scheinen viele Käufer Wert zu legen, denn Filets wurden verstärkt nachgefragt.

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Lokale Produktion reicht nicht aus

Die ansässige Produktion könne die Nachfrage schon lange nicht decken, weshalb auf Importfisch ausgewichen werde, so der Sprecher. Forellen kämen häufig aus Dänemark und Frankreich, die Karpfen aus Polen und der Tschechischen Republik.

Doch warum treten nicht mehr heimische Produzenten in den Markt? "Wir sehen die Ursachen insbesondere in den schwierigen Rahmenbedingungen für die nachhaltige Fischproduktion, welche in der Europäischen Union und speziell in Deutschland vorherrschen", meint der Sprecher des Landesfischereiverbandes Sachsen-Anhalt. Zahlreiche Genehmigungs- und Betriebsauflagen erschwerten Betriebsneugründungen. Selbst kleinste Netzgehegeanlagen zur Fischerzeugung auf großen Seen und Tagebaurestlöchern bekämen kaum eine Genehmigung. Teichwirtschaften hätten sich oft als unwirtschaftlich erwiesen. Die kontrollierte Fischproduktion in Teichen und Anlagen hat sich nach Angaben des Landesfischereiverbandes seit 2005 im Land nahezu halbiert.

Auf der anderen Seite blieb der Fischeinzelhandel in den Umsätzen weitestgehend stabil. Beliebt sind vor allem Lachs, Alaska-Seelachs, Thunfisch, Hering und Garnelen. Der Selbstversorgungsgrad liegt laut des Sprechers in Deutschland bei unter 20 Prozent. Etwa 90 Prozent der in Deutschland gehandelten Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse werden importiert – etwa 1,8 Millionen Tonnen.