Überwintern So pflegen Sie essbare Pflanzen im Winter

Fürs Überwintern hat Volker Croy eine Faustregel: Mit dem Eintopfen die Pflanzen beherzt um die Hälfte kürzen! Nur durch einen derart großzügigen Schnitt können sie im Winter zur Ruhe kommen, erklärt der Gartenfachberater aus dem sächsischen Großröhrsdorf. Im Frühjahr richten sie sich dann von allein wieder auf.

Auch plädiert er dafür, Pflanzen im Winter hell zu stellen. "Pflanzen leben von der Lichtenergie und können selbst aus einem Regentag Energie ziehen, selbst wenn wir Menschen ihn nicht als hell empfinden", erklärt er. Gerade Pflanzen, die ursprünglich hierzulande nicht heimisch sind, benötigen mitunter etwas mehr Pflege im Winter.

Auch die Duftpelargonie ist zum Verzehr geeignet und gilt sogar als Heil- und Teepflanze. Winterhart ist sie leider nicht. Neben dem klassischen Eintopfen in Erde überwintert Volker Croy Duftpelargonien-Stecklinge auch einfach in Wasser.

Statt in Erde lassen sich Stecklinge der Duftpelargonie auch in Wasser überwintern. Bildrechte: MDR/Franziska Nössig

Der Behälter oder Topf dafür sollte dunkel sein, denn sobald Licht an die Wurzeln kommt, bilden sich grüne Schlieren am Gefäß und der Steckling verfault. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, fügen Sie am besten ein Paar Tropfen Flüssigdünger hinzu. In diesem Winterquartier bildet die Pflanze Wasserwurzeln, die sich beim Aussetzen ins Beet im kommenden Jahr dann wieder an ihre Erdumgebung gewöhnen. Etwa sechs Wochen dauert die Umstellung.

Fingerspitzengefühl ist gefragt, um für das Zitronenbäumchen hierzulande den passenen Winterstandort zu finden. Zugluft ist ebenso tabu wie trockene Heißungsluft.

Zitronenbäume benötigen ein vor allem helles Winterquartier ohne allzu große Temparaturschwankungen. Bildrechte: MDR/Franziska Nössig

Abrupte Temperaturschwankungen setzen der an gleichmäßig mildes Klima gewöhnten Pflanze zu, darum werfen viele Zitronenbäume im Winterquartier ihre Blätter ab. Und gießen? Volker Croy empfiehlt, den Zitrusbaum bei mindestens 4 Grad und vor allem hell zu überwintern und während dieser Phase so wenig wie möglich zu düngen und zu gießen.

Den immergrünen Erdbeerbaum (Arbutus) findet man inzwischen häufiger auch in Gärten. Seine gesägten Blätter lassen einen an Lorbeerblätter denken, auffällig sind aber vor allem die rote Rinde und die kugelrunden roten, essbaren Früchte. Sie reifen ab Herbst, erscheinen aber frühestens im fünften Jahr des Baumes.

Ältere Erdbeerbäume halten bis zu minus 15 Grad aus, jüngere Pflanzen sollten besser drinnen überwintern. Bildrechte: MDR/Franziska Nössig

Getopfte, junge Erdbeerbäume sollten im Winter ins Haus geholt werden - auch wenn Gartenmärkte versprechen, dass sie bis minus 15 Grad frostresistent sind. Ein heller, kühler Standort bis maximal 5 Grad ist am besten. Ältere Erdbeerbäume, die draußen im Kübel überwintern, können Sie mit Jute einhausen, das hält vor allem den Wind fern. Dazu wickeln Sie den Topf mit einer dichten Schicht Blätter ein, gern etwas höher, damit der Wurzelhals der Pflanze geschützt ist. Mit Jute umwickeln und, wenn nötig, festbinden.

Den Kübel oder Topf in Jute einschlagen. Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Auch Physalis und die artverwandten Tomatillos sollten jetzt nach drinnen. Sie halten es bis nur maximal 2 bis 3 Grad im Freien aus, erklärt Volker Croy.

Wenn die Kelchblätter der Physalis verwittern, wird der zarte Lampion zu einem feinen Netz. Bildrechte: MDR/Franziska Nössig

Daher werden sie hierzulande meist nur einjährig gezogen; eigentlich ist die Pflanze jedoch mehrjährig. Physalis mögen es kühl und vor allem hell, ein Licht-durchfluteter Hausflur oder Treppenabsatz im Winter ist also ideal.

Anders als die herkömmlichen Paprika sind Chilis Künstler im Überwintern. Lassen Sie noch nicht abgeerntete Früchte getrost am Strauch, sie reifen nach. Paprika hingegen, sagt Volker Croy, bekommen ab minus 1 Grad Probleme.

Quelle: Volker Croy, Gartenbau-Ingenieur und Gartenfachberater, MDR Garten (fra)