Blaugurkenwein Akebie anbauen, pflegen und verwenden

Schnellwüchsig, dicht und wohlschmeckend, das sind die Eigenschaften der Akebia quinata. Die etwa pfirsichgroßen, hellblauen Früchte des Blaugurkenweins werden in ihrer Heimatregion Ostasien gern gegessen. Die Pflanze ist pflegeleicht und ein Blickfang, kann sich aber auch ungewollt in der Natur ausbreiten.

Wählen Sie für den Blaugurkenwein einen hellen, sonnigen bis halbschattigen Standort. Am besten dort, wo sich die Ranken der Pflanze gut ausbreiten können. Zum Beispiel an einer Pergola. Im Frühjahr und im Herbst ist die ideale Pflanzzeit. Meist wächst die Akebie nach der Pflanzung langsam und legt nach etwa drei Jahren richtig los. Bei idealen Bedingungen wächst die Pflanze sehr stark. Sie kann fünf bis zehn Metern groß werden.

Eine Rankhilfe hilft der jungen Pflanze, schnell in die Höhe zu wachsen. Bildrechte: MDR/Nicklas Simon

Der Blaugurkenwein verträgt Trockenheit gut, braucht aber in der Wachstumszeit regelmäßig Wasser. Der Boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass gehalten werden. Eine Düngergabe im Frühjahr fördert das Wachstum und lässt die Akebie schön blühen. Ein Langzeitdünger oder Kompost kann einmal jährlich im Frühling in den Boden eingearbeitet werden.

Die Blütenfarbe reicht von rot bis weiß. Sie duften angenehm süßlich. Bildrechte: picture alliance / WILDLIFE | WILDLIFE/D.Harms

Um die stark wachsende Pflanze im Zaum zu halten, muss sie regelmäßig geschnitten werden. Am besten erst nach der Blüte, so fördern Sie das Wachstum der Pflanze und müssen nicht auf die Früchte verzichten. Die Akebie blüht in der Regel am zweijährigen Holz.

Ein Schnitt hält die Akebie in Form, sie kann aber auch zum dichten Bewuchs frei wachsen. Bildrechte: MDR/Nicklas Simon

Wenn die Früchte aufplatzen und sich lila verfärben, sind sie reif. Da lohnt sich der Griff zum Löffel, um den süßen Inhalt herauszulöffeln. Das Fruchtfleisch schmeckt angenehm süß. Ähnlich einer Mischung aus Banane und Birne. Auch die Konsistenz erinnert an die der Banane. Es kann auch durch ein Sieb gequetscht und in Joghurt gemischt werden. Beißen und kauen Sie aber nicht die Kerne. Sie schmecken sehr bitter.

Das Fruchtfleisch schmeckt sehr süß. Auf die Kerne solllte man indes nicht beißen. Bildrechte: MDR/Nicklas Simon

Aus den Blättern der Pflanze lässt sich auch ein Tee zubereiten. Dafür frische oder getrocknete Blätter verwenden. Die Blätter zerkleinern und ein bis zwei Teelöffel mit heißem Wasser aufbrühen. Der Tee muss etwa fünf bis zehn Minuten ziehen.

Der Tee aus Akebien-Blättern schmeckt leicht erdig und mild. Bildrechte: MDR/Nicklas Simon

Die Pflanze kann an Stellen, wo sie sich wohl fühlt, sich aus ihren ursprünglichen Habitaten ausbreiten, etwa durch Samenvermehrung durch Tiere, die die Früchte fressen. In Gebieten, in denen es sehr warm ist, wurden schon verwilderte Pflanzen dokumentiert, beispielsweise im Rheinland und im Rhein-Main-Gebiet. Gärtner sollten darauf achten, faule Früchte, Samen und Pflanzenschnitt nicht auf dem Kompost, sondern in der Biotonne zu entsorgen.

(nisi)