MDRfragt Umdenken beim Fleischkonsum

• Fleisch immer noch auf vielen Tellern
• Wenn Ernährungsumstellung, dann teilweiser Fleischverzicht
• Fleischersatzprodukte keine Alternative
• Neugierig auf Algen, Insekten und Laborfleisch

Vegetarier und Veganer sind unter den MDRfragt-Teilnehmern immer noch die Ausnahme. Sie machen einen Anteil von insgesamt fünf Prozent aus. Bei vielen gehört Fleisch immer noch auf den Teller. 38 Prozent essen regelmäßig Fleisch. Weitere 49 Prozent essen auch Fleisch, haben aber angegeben, darauf ab und zu verzichten.

Auch wenn viele immer noch Fleisch essen, hat sich der Verzehrhäufigkeit verändert. Fast jeder Dritte hat den Umfrageergebnissen zur Folge seine Ernährung in den vergangenen drei Jahren umgestellt. Wenn das passiert ist, dann wurden vor allem Fleisch und tierische Produkte weggelassen (76 Prozent). Knapp zwei Drittel der Befragten haben nichts bei ihrer Ernährung verändert.

Die Lebensmittelhersteller versuchen, den Fleischverzicht zu erleichtern und haben Fleischersatzprodukte auf den Markt gebracht.

Diese Burger-Patty sind nicht aus Fleisch, sondern vegan. Bildrechte: IMAGO / AFLO

Doch die finden wenig Anklang. Zwei Drittel der MDRfragt-Teilnehmenden haben bislang noch gar nichts davon ausprobiert. Bei jedem Vierten landete schon mal ein Fleischersatz aus Soja auf dem Teller. Fast jeder Zehnte hat Algen probiert und sechs Prozent Insekten. Laborfleisch wurden von einem Prozent getestet.

Neugierig sind die Befragten schon, wie Fleischersatzprodukte schmecken. Fast jeder Fünfte (22 Prozent) kann sich vorstellen, Algen zu testen, bei Insekten sind es zwölf und bei Laborfleisch zehn Prozent. Große Skepsis gibt es gegenüber Gen-Essen. Drei Viertel der MDRfragt-Teilnehmenden würden gentechnisch veränderte Lebensmittel nicht essen.

(ric)