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Hmmm ... Mein lecker Lieblingsessen für's Wochenende Liza Tzschirner kocht: Ofengemüse mit Gnocchi
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Das Tolle an Ofengemüse ist nicht nur das es sehr gesund und schrecklich einfach ist, sondern dass es eigentlich jeder mögen kann. Es kommt nur darauf an, welches Gemüse man wählt. "Auch zum Reste verwerten eignet es sich prima", sagt Schauspielerin Liza Tzschirner.
Rezept für Ofengemüse vom Blech mit gebratenen Gnocchi, Nüssen und Quark (auch vegan möglich)
Man nehme:
- Ein Blech oder ein ofenfestes Behältnis - und verteile geschnippeltes Gemüse darauf, z.B. Kürbis, gelbe Zucchini, Aubergine, Mangold (die Möglichkeiten sind aber wirklich endlos)
- Dann einen guten Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber. Liza Tzschirner nimmt dazu noch getrocknete Chili-Schoten, das ist aber kein Muss. Überhaupt ist hier dem eigenen Geschmack eigentlich keine Grenze gesetzt.
- Während das nun bei mindestens 200 Grad im Ofen gart, brät die Schauspielerin Gnocchi an. Nur mit etwas Öl. In die gleiche Pfanne können auch schon die Nüsse.
Walnüsse mag ich besonders, aber auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne passen prima. Nüsse zu rösten macht geschmacklich einen großen Unterschied.
Gnocchi sind vielseitig zu kombinieren. Sie passen auch wunderbar zu buntem Ofengemüse.
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- Nach ungefähr 20 Minuten müsste das Gemüse fertig sein. Am besten einmal das mit der längsten Garzeit (hier der Kürbis) probieren.
- Wenn die Gnocchi und Nüsse schon braun und knusprig sind, alles miteinander vermengen.
- Etwas Quark mit 1 Teelöffel Leinöl und Saft einer halben Zitrone vermischen und als Dipp dazureichen.
(Den Quark gibt es für Veganer auch auf Mandel- oder Soja-Basis, das schmeckt ebenfalls toll.)
Guten Appetit!
Dieses Thema im Programm bei MDR SACHSEN MDR SACHSEN - Das Sachsenradio | 07.05.2021 | 10:00 - 12:00 Uhr
