Ein buntes Cover mit dem Schriftzug 'Helden am Rost'.

Bildrechte: MDR/Daniel Sütterlin

Aktion "Helden am Rost" Marko Ramm besucht Thüringens kultigste Bratwurst-Buden

26. August 2021, 16:55 Uhr

Die Thüringer Rostbratwurst hat im Freistaat einen ganz besonderen Stellenwert. MDR THÜRINGEN-Moderator Marko Ramm besucht die kultigsten Bratwurst-Buden.

von MDR THÜRINGEN

Marko Ramm zeigt Ihnen die kultigsten Bratwurst-Buden in Thüringen. Außerdem spricht er mit dem Bratwurstkönig und dem Leiter des Bratwurstmuseums. Er findet heraus, welche regionalen Unterschiede es bei den Gewürzen in der Bratwurst gibt.

Die Geschichte der Thüringer Rostbratwurst

1404 | Die "Bratwurst" wird in Thüringen zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Das beweist der Chronist Peter Unger aus Arnstadt im Jahr 2000. Er entdeckt in einem Rudolstädter Archiv eine fast 600 Jahre alte Rechnung des Arnstädter Jungfrauenklosters, wonach für "darme czu bratwurstin" ein Groschen zu entrichten sei.

1432 | In Weimar wird eine Fleischhauerordnung der Weimarer Fleischer veröffentlicht. "Bei diesem Reinheitsgebot durften weder "Milzen, Herzen, Nieren" noch anderes "Ungefährde" in die Bratwurst.

1613 | Die Thüringer Bratwurst wird in dem "S(achsen) W(eimarischen) Artikel und Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt", §25 Bratwurst, erwähnt.

1797 | Zum erstem Mal erscheint die Thüringer Bratwurst in einem gedruckten Rezept auf - im "Thüringisch-Erfurtischen Kochbuch".

2003 | Die Thüringer Rostbratwurst wird zu einer geografisch geschützten Angabe im "Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften".

2004 | Großes Fest "600 Jahre Thüringer Rostbratwurst" auf dem Erfurter Domplatz

2006 | Das erste Deutsche Bratwurstmuseum in Thüringen wird eröffnet.